关于炒合菜的知识

“炒合菜品种多样营养丰富，吃起来口感脆爽鲜嫩是民间经典美味佳肴哦！”食材明细主料豆芽（100g）香肠（50g）胡萝卜（50g）黄瓜（50g）辅料蒜（10g）调料油（1勺）盐（2匙）味精（0.2匙）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难...

“我这个是使用手边有的食材，凑一起炒的，也很好吃，合菜所用食材可以随意变化，不拘怎么炒，但都要有豆芽呦。炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它...

食材明细主料豆芽（适量）香干（适量）韭菜（适量）尖椒（适量）猪肉（适量）辅料食用油（适量）葱（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）改良版炒合菜的做法步骤1、锅中热油2、加入葱花爆香3、加入肉片...

大家都吃过炒合菜吗？其实合菜并不是指哪一种具体的蔬菜，而是指很多蔬菜的结合，炒合菜是北京地区春天时节经常会吃到的一种菜品，通常会搭配在春饼中，做成春卷来食用，那么大家知道正宗的炒合菜...

食材明细主料绿豆芽（适量）豆干（适量）韭菜（适量）辅料猪肉（适量）调料油（适量）醋（适量）酱油（适量）蚝油（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒合菜的做法步骤1、豆芽洗干净韭菜切段豆干切丝猪肉切丝。2...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料绿豆芽：55韭菜：80香干：3片鸡蛋：2个干黄花菜：10辅料油：适量鸡精：2盐：1糖：2具体步骤1.黄花菜用冷水泡发去根洗净2.绿豆芽去...

“合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料干豆腐：半张韭菜：50豆芽：200辅料油：适量鸡精：适量盐：适量花椒粉：适量具体步骤1.准备食材。2.把韭菜切段。干豆腐切丝。3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料韭菜：50胡萝卜：50绿豆芽：100黑木耳：50鸡蛋：1个辅料盐：适量葱：适量油：适量花椒：20粒糖：2鸡精：少许姜：适量具体步骤1.所有蔬菜...

“营养丰富的一道五彩菜肴，放在节日餐桌上，好看营养美味。”食材明细主料鸡胸（适量）菠菜（适量）胡萝卜（适量）韭菜（适量）绿豆菜（适量）辅料腐竹（适量）粉丝（适量）木耳（适量）调料盐（适量）味精（适量）生抽（适量）葱（适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料竹笋：75g红萝卜：75g韭黄：75g猪肉(瘦)：75g粉丝：50g鸡蛋：150g辅料盐：白砂糖：芡粉：克植物油：大葱：具体步骤1.绿豆芽洗净摘除根；韭黄...

“今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！”食材明细主料绿豆芽（200g）辅料韭菜（少许）胡萝卜（少许）粉条（少许）鸡蛋（两个）调料葱花（少许）姜（少许）大蒜（一瓣）香油（少许）老抽（少许）生抽（少许）食用油（适量）盐...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟可口的春饼炒合菜是用面粉和胡萝卜以及白萝卜绿豆芽等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，白萝卜口感清脆爽口，含...

“粉丝是咱们中国人独特的发明吧，细细长长，根根筋道，可炒可涮，可汤可菜。因为它是淀粉做的，所以与菜、肉同炒，丝丝入味还不断。我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和...

“春季到了，多吃一些清单类的蔬菜，少一点调料加入，多尝一些清新自然的味道，也是健康生活的享受。”食材明细主料山药（200克）胡萝卜（200克）木耳（50克）青椒（1只）辅料食用油（1勺）酱油（半勺）蚝油（半勺）咸鲜（口...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料豆芽：7两粉条：少量韭菜：少量辅料生抽：适量醋：适量花椒：适量具体步骤1.粉条提前凉水泡软，少量就可以了，泡软大概也就是盛...

“菜谱书上的炒合菜上传了供参考，一般韭菜，豆芽，粉条，菠菜，肉丝，鸡蛋，香菇，木耳都见过出现过在这道菜里面。”食材明细主料鸡蛋（3个）洋葱（半个）青椒（一个）粉丝（一小把）胡萝卜（一个）辅料大蒜（一瓣）干红辣椒（...

“颜色五彩缤纷的菜肴，不但赏心悦目，也总能勾起人的食欲。”食材明细主料猪肉（100克）辅料韭菜（100克）黄豆芽（50克）胡萝卜（50克）粉条（50克）葱片（适量）鸡蛋（2个）高汤（少许）配料料酒（1勺）生抽（3勺）盐（少许）咸鲜（口...

“今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。”食材明细主料猪肉（200...

“炒合菜顾名思义就是多种食材混合一起炒的什锦菜，合字取和谐和美之意。食材基本上都很家常，搭配在一起颜色五彩缤纷，营养也非常丰富。不仅赏心悦目，也总能勾起人的食欲，无论是配米饭还是卷...

“合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟北方一直在春节的时候都是会有吃春饼的习惯，但是按照老人说的，春饼本是潮州的一种地方小吃，不知道春饼跟合菜一起来做一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料黑豆芽：350鸡蛋：2个辅料蚝油：半勺盐：适量胡萝卜：半根韭菜苔：1把油：适量具体步骤1.炒合菜食材-黑豆芽。2.鸡蛋。3.韭菜苔...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟清甜脆嫩的豆芽菜，鲜香细嫩的韭菜，搭配清甜的鸡蛋混合香酥的春饼一道翻炒，一道美味营养丰富的春饼炒合菜让许多美食爱好...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料豆芽菜：500韭菜：350瘦肉：200鸡蛋：3个辅料十三香：适量油：适量酱油：适量鸡精：适量盐：适量具体步骤1.豆芽菜洗净2.韭菜洗净切...