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发表于:2024-02-01
食材明细主料普蓝蓝莓(10粒)全麦粉(30g)辅料过滤水(30ml)原味(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)蓝莓天然酵母黑面包的做法步骤1、原料。2、蓝莓用水冲洗一下,控干水分后放在无油的容器中,加入30ml的...
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发表于:2024-02-27
“方子是从小德那儿看来的,我减半做的,没放香草精,最后还加了点儿巧克力豆,以下配方做6个中型玛芬”食材明细主料全麦天然酵种(120g)牛奶(120g)低粉(120g)糖(130g)植物油(99g)盐(1/2小勺)小苏打(3/4小勺...
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发表于:2020-02-20
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入,揉进面团,至面团出筋,可拉出薄膜2.放到温暖湿润处进行第一次...
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发表于:2024-01-11
“和无油无糖欧包相比,它的味道上更好些,我加了少量的红糖进去,重点在于它是由天然酵母制作,口感和味道更盛一筹,而且更健康一些吧。现在生活人们都讲究健康饮食,为了家人的健康再麻烦也都是...
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发表于:2019-12-07
准备时间:2分钟    烹饪时间:60分钟主料葡萄天然酵种液:适量葡萄:500水:1000糖:250酵头:适量高粉:380小白老面:80红葡萄酒:125葡萄种浓液:115辅料具体步骤1.新鲜葡...
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发表于:2024-01-09
“《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包,可以用发泡酵头,也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候,自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头,忍不住把它又翻出来,用发泡酵头再演绎一遍。...
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发表于:2024-03-01
“我们做包子面包常用的酵母大都为超市买的干酵母,比如安琪酵母。这种酵母为家庭制作包子馒头提供了很多便利。但我们也有一种传统的天然酵母,它培养很方便,口味更具独特的风味,一直是我家...
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发表于:2024-01-13
“这是用培养的天然酵母做的软欧面包,由于天然酵母的加入,面包风味十足,又加了全麦和葡萄干,使这款面包营养又健康”食材明细主料高粉(250g)天然酵母(37g)全麦粉(20g)辅料牛奶(100g)水(60g)黄油(5g)盐(3...
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发表于:2024-01-04
“花青素在碱性条件下呈现为蓝紫色,而在酸性环境中则呈现味紫红色。蓝紫色看起来不太容易让人产生食欲,而或粉或艳的紫红色总是会让人不免心生喜爱。泡打粉是碱性物质,所以泡打粉版本的蓝...
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发表于:2024-01-13
“自己养了葡萄天然酵母,每星期做面包有些腻了,可是如果不喂养酵母又怕坏掉,今天尝试用天然酵母做个葱香饼,效果不错,外酥里嫩,家里有养酵母的可以尝试一下。”食材明细主料中筋面粉(200g)辅料...
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发表于:2024-01-09
““世界上最著名的面包师非莱昂内尔·普瓦拉纳莫属,他在巴黎的面包房只烘焙几个品种的面包,最著名的是一款圆形的乡村面包,重达2㎏,经过天然发酵(天然酵母)制成。他将其称为大圆面包,但是...
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发表于:2024-01-27
“自从有了天然酵母,做面包总能找到想要的味道,酵母培养是比较麻烦的,隔段时间就要喂养一次,每次喂养都要倒掉一些,那这部分不用的酵母液用来蒸馒头味道可是很赞的呢。面包里添加了蔓越莓和...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料葡萄干(50g)辅料水(150g)原味(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)天然酵母前期制作的做法步骤1、葡萄干洗一下。2、要用密封罐装好。3、每天打开透气摇晃。4、成功,后面开始喂养了,这...
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发表于:2019-11-06
准备时间:5分钟    烹饪时间:60分钟主料高粉:270低粉:120草莓酵母液:100水:120ml盐:1勺橄榄油:10辅料具体步骤1.草莓酵母液和其他所有材料混合HB15分钟揉面2次2...
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发表于:2024-01-11
“最近我又痴迷的爱上了欧包,不仅仅是因为它材料简单健康,更加让我着迷的是它的割口,看~多么的热情奔放,让我着迷。这次用了新良的新产品黑金系列~软欧面包用小麦粉,成品外表酥脆,内部组织满...
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发表于:2024-02-23
“之前做过很多次天然酵母,都是看人家博客的,但是要么养的不成功,要么面包发酵不成功,都半路而废了。面包新语书上很多面包都有天然酵母,如果不养的话,就很多面包不能做,因此决定再养一次,一步...
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发表于:2024-02-10
“(用量仅供参考,制作前请先看Tips。配方中的量可以制作30~35g的小面包15个。A味大蒜香草黄油的材料,B为面包材料)天然酵种的益处很多,但因其特殊性,通常在“欧式面包”、“乡村面包”、“法...
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发表于:2024-01-09
““20年来,我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后,我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数,很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面...
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发表于:2024-02-24
“昨天和大家分享了自家制天然酵母的培养方法及起种方法,今天就和大家再分享利用培养好的天然酵母制作面包的方法。今天要做的是最常见的吐司哦!”食材明细主料高筋面粉(250G)牛奶或者温...
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发表于:2024-01-27
“今天做的这款面包用的酵种是百香果培植的原液做的天然酵种,用这种天然酵种做出的面包口感非常好,营养美味、低糖少油,吃一次你就会爱上它的😊”食材明细主料鸡蛋(40克)黄油(23克)高筋粉(260...
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发表于:2024-01-05
“当你从商店中购买蓝莓酸奶的时候,是否阅读配料表,了解一下究竟放了什么东西?精制糖、防腐剂、添加剂、食品调味剂和上色剂等。”食材明细主料天然酸奶(适量)辅料野生蓝莓粉(2茶匙)酸甜(口味)...
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发表于:2024-02-01
“ACA-TM33HT电烤箱这是“秋收”活动中获得金冠奖的奖品。之前体验了一下,小智真不愧是全能的智能烤箱,不论是温度控制还是温度分布都堪称上乘之作,烤小的烤好不算好,烤大的能够驾驭得了才...
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发表于:2024-01-08
“有点儿给空气炸锅做广告的嫌疑,其实不然,只是好奇心促使我想玩玩而已,满足一下下我对空炸的好奇心,当然烤制工具用的是空气炸锅,当然只有6寸蛋糕不粘圆模才可以配得上这家伙,制作程序是静...
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发表于:2024-01-09
““这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外),所以最好手工和面。”确实,单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说,这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的...
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发表于:2024-01-09
“只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈,红皮鸡蛋被箍在中央,就好像嵌着的红宝石。可是,临时改了主意。不嫌其烦,辫两条小辫子,圈两个圈。如此一来,就只有一个圈有鸡蛋,另一个,就只好空缺...