关于蒸烧的知识

四川特色菜，多用来当做佐料。在制作烧白时先炒熟放置碗底，然后再将烧好的烧白放入碗中。芽菜的颜色通常为黄褐色，在选购芽菜时要注意观察芽菜的表面是否有光泽，还可以用鼻子闻一下是否香甜...

二十分钟。烧白作为一道经典川菜，制作工序比较复杂，若用普通蒸锅制作，因为火候有限，通常需要一个半甚至两个小时，所以推荐使用高压锅来蒸烧白，只需二十分钟即可出锅。地道的烧白口感烂糯细腻...

可以。使用高压锅蒸烧白时，将烧白放入高压锅中，锅中上汽后，蒸20-30分钟即可。烧白是四川重庆一带特色美食，制作的主要食材包括带皮五花肉、宜宾芽菜、酱油、白糖、食用盐、花椒、葱花等。...

15分钟。用高压锅蒸烧白的时候需要用锡纸把烧包裹住，这样蒸出来的烧白表面不会有太多的水分不会影响烧白的口感。用普通锅蒸烧白需要的时间会比较长，大概需要40分钟的时间，怕蒸不熟可以延...

二十五至三十分钟。用高压锅蒸烧白的时间不宜过久，以免食材蒸的过于软烂，影响食材的美观和口感。烧白是一款比较常见的美食，属于川菜系，制作的食材包括带皮的五花肉、酱油、生姜、白糖、料...

小火蒸。使用小火蒸烧白时，蒸出来的水汽就会比较少。烧白是四川、重庆常见的特色美食，是由带皮的五花肉、咸菜、葱花、白糖、食用盐、花椒等佐料制作而成。制作烧白时，需要选用深色的酱油...

十五到二十分钟。想要做出好吃的烧白，需要在分量上少一点，时间上久一点，一般高压锅蒸十五到二十分钟即可。蒸的时候，可以盖上一层保鲜膜，避免烧白流失过多的水分而影响口感。若喜欢较为软烂...

需要。蒸烧白小火要蒸1个半小时，烧白主要原料是五花肉。烧白的做法跟梅菜扣肉的做法类似，不同的是烧白选的是三线肉，特别是梭皮，更是讲究。蒸烧白要冷水下锅，蒸的时间越长越好吃。烧白可以...

20分钟到两个小时。蒸烧白使用的锅具不同时间也会有所差异。使用普通工具蒸烧白的话，需要1.5个小时到两个小时，并且这个时间是从水烧开之后算起的。使用高压锅时间会更短一些，20分钟左右...

小火。蒸烧白，主要分为咸烧白和甜烧白，在蒸烧白的过程中，用小火蒸才能够保留住烧白本身的独特气味。在制作烧白的过程中可以放一些花椒以及料酒等调味品，这些调料能够对肉去腥，也还能提高整...

要。蒸烧白的时间要足，否则会影响烧白的口感，需要水开后蒸二十五至三十分钟。烧白是四川的名菜，也是当地的特色美食，是用带皮的五花肉、生姜、四川芽菜、食用盐、酱油等材料蒸制而成的。制...

20至30分钟。烧白属于川菜，是四川、重庆等地常见的美食。烧白食用带皮的五花肉、白糖、四川芽菜、酱油、食用盐等食材蒸制而成的。制作烧白的五花肉提前蒸制八成熟，做好的烧白吃起来才会...

可以。烧白是四川地区的特色佳肴，主要是采用五花肉来进行制作，做的过程还有菜品呈现出来的样式跟广东地区的扣肉很相似。蒸烧白可以采用高压锅，通常蒸15~20分钟左右即可，喜欢软烂可以再蒸3...

可以将一个碗倒扣在盛烧白的碗上。盖一个碗不仅可以防止烧白里面的水分蒸发，还可以保证里面的水汽充足，以及避免碗中进入水，做出来的烧白口感更加好。在烧制烧白之前要提前将五花肉切片并...

不要。烧白是四川和重庆地区的特色菜，类似于广西广东的扣肉。就是整块的猪肉放进油锅里炸，炸到猪肉颜色变深和猪皮起泡变脆就可以了。扣肉切成一片片，摆好在碗里时候是肉皮反过来即可。在...

20到30分钟。烧白是一种四川菜，是用带皮的五花肉，白糖，四川芽菜去，酱油等蒸制的食物，吃起来很香。做烧白的时候要多放酱油，这样可以很好的上色，在蒸烧白之前需要先讲带皮五花肉煮熟一点，这样做...

30-40分钟。喜欢吃软烂口感的烧白，也可以适当的增加蒸制的时间。烧白是一款川菜，同时也是四川等地的特色菜，制作的食材包括带皮的五花肉、宜宾芽菜、酱油、食用盐、料酒、清水、花椒、葱...

老抽。生抽可以提高肉的鲜度，老抽里面加了冰糖，颜色比生抽深，可以用来着色。生抽适合凉拌菜或者馅料时加入；老抽适合炖煮肉时加入。蒸烧白时加入适量的老抽，这样蒸出来的烧白咸甜适宜，颜色晶...

陶瓷碗。品质好的陶瓷碗是由高岭土制造出来的，蒸烧白是利用水蒸气，因此对装烧白的器具的耐高温要求很高，陶瓷碗本身经过高温不会产生毒性。但是要注意有些劣质陶瓷碗会含有毒性，不能用来蒸...

30～60分钟左右。具体要蒸多久要看火候的运用和使用的蒸煮工具。如果煮的时候火候小，就需要蒸煮1.5～2小时左右。若用高压锅煮20分钟就可以熟。蒸烧白不能一次性将肉蒸熟，蒸两次的蒸烧白口感...

芽菜。清爽的豆芽菜可以中和五花肉的油腻，吃起来口感比较好。最好选择自己家种的芽菜，自己家种的芽菜水分足，晒干后吃起来也比较香甜；外面买的芽菜质量就不能保证的，有的可能比较干，做出来的...

带皮五花肉。烧白实际上也可以称之为芽菜扣肉，蒸烧白时，可以先将五花肉的皮油炸一下，然后抹上蜂蜜，这样会使得蒸出来的烧白更加酥嫩香甜。带皮的五花肉除了做成烧白之外，还可以做成梅菜豆豉...

准备带皮五花肉，将五花肉放入锅中焯水，焯至半熟即可捞出。在锅中加入红糖煮制，当红糖水烧开之后将五花肉放入，当汤汁凝固之后将五花肉取出油炸，炸至金黄色，然后切片放入高压锅中蒸20分钟左右...

20-25分钟。20-25分钟既可以将烧白完全蒸熟，也不至于将其给蒸烂。烧白在蒸的过程中可以加入一些蔬菜，这样可以吸收一部分油分，吃的时候就不会太过于油腻。烧白在切之前可以先用温水烫一下...

需要。烧白的主要原料是五花肉。在挑选五花肉的时候，先看五花肉的颜色，选择白里透红的五花肉，因为这种颜色的五花肉是比较新鲜的。当然，也可以用手按压一下五花肉，当过于粘手的时候，这样的五...