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发表于:2024-01-01
“掉渣一口酥是继前几天做的一款粗粮饼干后,又自配方创意的非常好吃的点心,配方中加入小米粉为辅料、其成品名符其实入口即化、香酥宜人、绝不输外卖的口味及口感、欲罢不能。”食材明细...
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发表于:2023-12-29
“想必大家年时招待客人还剩下一些瓜子吧,跟着我一起做成酥脆可口的瓜子酥吧~咯吱咯吱的瓜子仁搭配入口即化的酥饼,也太好吃了吧,一口一个真过瘾!做法十分简单,新手小白也能轻松驾驭,真正好...
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发表于:2018-05-09
在和面时面粉当中掺入适量的猪油即可。在制作烧饼的时候,并不需要使用高筋面粉,只需要普通面粉即可,因为使用高筋面粉容易使得制作出来的烧饼过硬。烧饼在烹制熟透后要在短时间内尽快食用...
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发表于:2023-12-29
“超级简单不用打发的黄油小酥饼,新手友好,在家轻松制作。”食材明细主料黄油(110g)辅料糖粉(50g)调料低筋面粉(130克)玉米淀粉(80g)牛奶(30g)奶香(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)酥到掉渣的黄油小酥...
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发表于:2024-01-05
“蛋黄酥趁着余温咬一口,外皮酥脆到掉渣,内馅香软不腻,混着油滋滋的蛋黄超级好吃。”食材明细油皮低筋面粉(225g)猪油(75g)糖霜(10g)纯净水(90g)油酥低筋面粉(180g)猪油(90g)咸蛋黄(13g)豆沙馅(260g)甜味(...
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发表于:2024-01-09
“几个月前做过一个小酥饼,单凭金黄的色泽就在朋友圈颇受欢迎,后来有朋友要方子,一值没有空整理,今天重新修订步骤做了一次,天热做起来还挺方便,照着我的步骤做,一定可以成功的。咬开后内部是...
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发表于:2023-12-30
“蛋挞吃腻了?来换种吃法!加点椰蓉一烤,满屋飘香!咬一口,椰香味十足,好吃到转圈圈💃!”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(120g)玉米油(40g)糖(50g)低筋面粉(30g)辅料椰蓉(40g)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)...
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发表于:2018-12-25
今天做的这道美食是五仁酥皮月饼,月饼是端午节必吃的一个美食。它最大的特点就是酥并且甜而不腻,而且做起来非常方便,在家里就可以轻轻松松搞定。有兴趣的小伙伴们,赶快行动起来吧。在端午...
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发表于:2019-01-22
油酥火烧,是一道比较著名的小吃,是一种多层合成的圆形美食,做法也比较简单,就是将面团擀成薄饼后,抹上一些香油、葱花等卷起后拍扁后擀成圆形,然后烙熟就可以开吃啦~我个人比较喜欢加点梅干...
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发表于:2023-12-28
“今天做一款抹茶豆沙一口酥,造型简单,黄油香气很足,酥酥的外皮,入口既化的豆沙,抹茶的清新,豆沙的甜蜜,烤好后马上尝了一个,满口香酥口感不俗。”食材明细主料无盐黄油(100克)糖粉(80克)低筋面粉(2...
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发表于:2023-12-29
“酥脆,鱼肉鲜嫩的黄花鱼,做法简单,好吃到光盘。”食材明细主料黄花鱼(500克)辅料玉米面粉(适量)调料花椒(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)花生油(适量)十三香(适量)咸香(口味)煎(工艺)半小...
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发表于:2024-01-13
“蛋黄酥算是苏式月饼的其中一种,同是油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼;里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,口感十分香酥。”食材明细水油皮低粉(110g)清水(40g)豆沙(250g)糖粉(18g...
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发表于:2024-01-01
“层层酥脆,香掉牙的葱花饼绝对值得一试。”食材明细主料面粉(300克)盐(3克)鸡蛋(一个)辅料油(适量)盐(适量)葱花(适量)葱香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酥掉渣葱花饼的做法步骤1、一个鸡蛋3克盐...
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发表于:2024-02-26
“很多人会问什么是“翻毛”呢?京式糕点“出身”,清朝盛期,在北京及周边地区广泛流传。相传此月饼刚出炉放于桌上,轻轻拍打桌面,酥皮即能飞起如雪白鹅毛,浅尝一口,不黏不硬,鲜香软糯,赐名“翻毛...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料低筋面粉(200g)辅料鸡蛋(四个)奶粉(适量)配料发酵粉(适量)白糖(适量)花生油(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)掉渣的小饼干的做法步骤1、发酵粉用少许温水化开2、加入三个蛋黄3...
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发表于:2024-02-10
“一直觉得桃酥的含油量很高,一直不敢尝试。偶尔得一方子,自己调整了配方,尝试做了一次感觉非常不错。桃酥我查看了很多配方,大部分配方的油量都占到面粉的一半,今天尝试的这款桃酥250克的...
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发表于:2024-02-27
“咬一口可以掉渣的葱油饼,外皮酥香、内部暄软,刚出锅就被一抢而空,你一定要试试。”食材明细主料面粉(适量)葱(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香酥掉渣葱油饼的...
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发表于:2024-02-10
“中秋节期间一直折腾月饼,做得最多的是苏式月饼,这个在中秋节期间也可用来当月饼,平时做为一款小点心也是非常棒的,这不今天就来一款”食材明细主料普通面粉(225g)猪油(170g)糖粉(45g)水(90g)辅料...
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发表于:2023-12-28
“小时候馋到大的凤梨酥,一直都要买来解馋的。酸酸甜甜的馅料,软糯的外皮,真的是爱吃!买了馅料,买了杏仁粉,索性一次多做一些喽,存着解馋吧!好吃停不下来,做了20块,结果打包的时候只有15个了!霖大...
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发表于:2024-01-03
“蛋黄酥是非常经典的点心,外皮酥脆,内陷豆沙裹着咸蛋黄,咸甜之际还弥漫着猪油的香,每次去蛋糕店看到刚出炉的蛋黄酥,就忍不住想买几个解馋,好吃又不腻。”食材明细主料中筋面粉(240克)猪油(120...
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发表于:2024-01-11
“这个饼一想我都流口水呀今天又做了一次!超赞”食材明细主料面粉(100克)豆渣(80克)玉米油(50克)辅料酵母(2克)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)油酥掉渣椒盐饼的做法步骤1、准备好食材2、先...
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发表于:2023-12-29
“糖酥饼,是民间流传颇广的经典传统小吃,不需要烤箱也能在家制作,轻松简单!它没有花哨的内馅,裹住的仅仅只是一勺糖,口味却十分惊艳。一口下去,掉一地碎屑,满嘴甜酥香,这样的油酥饼好吃极了~”...
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发表于:2023-12-27
“之前做过粗粮饼干,今天买了一袋细玉米粉准备包饺子用的,突然想到做一次饼干看看效果如何,结果成品超出预想、特别的膨松酥脆、香酥宜人。”食材明细主料低筋面粉(120g)细玉米粉(120g)玉米淀...
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发表于:2024-02-25
“还记得小时候,灰常灰常地喜欢着桃酥,酥酥的口感,是款非常好的小点心了。如今玩起烘焙的我,才发现,曾经我爱着的桃酥,其实真的没有核桃的成分在里面。还是自己在家,亲手做一份核桃小点心来得...
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发表于:2021-02-21
葱香味十足的千层饼,咬上一口,直掉渣。早上配上一碗豆浆或者稀饭,那是相当不错呀。制做油酥的时候,油不能放多了,里面的盐和花椒粉依据个人的口味适量添加,不然会从饼里面流出来,活面团的时候...