关于熏腊肉的知识

“冬天的又到了吃熏腊肉的时节，搭配莴笋，萝卜干，笋干，蒜苗不要太好吃啊。”食材明细主料五花肉（适量）调料酱油（适量）盐（适量）十三香（适量）五香粉（适量）花椒（适量）料酒（适量）咸香（口味）熏（工艺）数天（耗时）高级（难...

用松柏、香蒿、瓜子壳等生成的烟火熏腊肉。腊肉风味甘香可口，肥而不腻，在我国腊肉是一道非常有名的家常菜。腊肉是用食用盐腌制并用烟火熏干的，因此，腊肉上会粘上很多食用盐及脏东西，建议食...

1.5天。制作腊肉时要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的不会油腻，腌制三天后，不应该食用，这时候亚硝酸盐的含量较多，等待一段时间后，在通风的干燥的地方风干，然后烟熏，烟熏至表面发黑即可，自然...

“不用多说，这道菜是我每次去农家乐玩的时候的必点菜，最喜欢吃农家味道的菜了，有一种特别的农家风味，特别是烟熏腊肉特别香特别下饭呀！而且这道菜也很有喜庆的感觉，为什么呢？因为会想起过年呀...

“过年腌制腊鱼腊肉时把新鲜的的白豆干放进去一起腌制，腌制好后和腊鱼腊肉一起熏制，口感劲道有嚼劲。”食材明细主料腊肉（适量）烟熏腊豆干（适量）辅料干辣椒（适量）蒜末（适量）姜片（适量）调料生抽（适量...

食材明细主料五花肉（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）油咖喱（适量）酱油（适量）辣椒粉（适量）咖喱（口味）煨（工艺）数天（耗时）简单（难度）熏烤咖喱腊肉的做法步骤1、备油咖喱，。2、五花肉三斤清洗干净。3、切条。4、装...

5~6个小时。烟熏的久一点才能使得烟熏味进入咸肉中，烟熏好的咸肉食用时都能尝到烟味。熏好的腊肉需要放置在阴凉通风处风干水分后再保存。烟熏腊肉在食用前需要先将其表面的黑色杂物清...

1、洗净晾晒。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的，然后挂在一个阴凉通风的地方，家里有灶台的话可以挂在灶台上面。2、用木头或者干橘皮当燃料。在熏腊肉的时候，最好使用木头或者是柑橘皮，这两...

腊肉是许多小伙伴都十分喜爱的食物，很多小伙伴吃腊肉多数都是直接在饭店吃，或者直接到超市买回家做，但其实对腊肉的做法并不了解，那么腊肉是熏肉吗？腊肉是地方特产吗？选购什么样的腊肉才是新...

不是。腊肉分为烟熏和非烟熏两大类，是一般腊肉和熏肉的统称。所以熏肉和一般腊肉的盐腌风干相比多经历了烟熏这一道程序。但不管是一般腊肉还是熏肉都不适合多吃，因为这两个食物其中的亚...

相信大家对于腊肉一定不陌生，在农村里，每到了新年的时候，家家户户都会宰杀猪，然后在猪肉上撒上大量的食盐腌制起来，腊肉腌制的时间越长，肉就越香。但是由于腊肉中有很多盐，吃多了就会引起上火...

在火盆当中放入适量的炭火，然后铺上铁网，将已经腌制好的猪肉放在上面熏。制作腊肉时需要先将猪肉切成条状，用水清洗干净，然后用粗盐在猪肉上涂抹均匀，将已经腌制好的调味料涂抹在猪肉上，将猪...

5~6个小时。腊肉的熏制一般用松针树的叶子，因为它在火烧后能散发出一种特殊的香味。腊肉熏制的时间越长，烟熏味越浓，腊肉的外表也会越黑。熏腊肉在食用前需要将其进行泡水处理，搓洗掉其表...

“腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝，今天就做一道熏...

用沸水浸泡一天再用冷水浸泡一天。熏腊肉清洗需要先将腊肉放在沸水中浸泡，然后用刷子擦洗腊肉表面，要多换几次水进行清洗，然后再将腊肉放在凉水中浸泡一天，在用淘米水进行多次清洗，最后再用...

谈起腊肉，仿佛置身于团圆饭的浓浓年味中。但是现在传统的腌制腊肉越来越少了，更多人喜欢吃烧烤、油炸、熟食等，那满怀熏香味的熏腊肉，渐渐沉入到名为回忆的深渊中。今天小编要向大家推荐一...

大部分人都比较爱吃熏腊肉，因为它味道真的是特别的香，吃起来也是肥而不腻的。还可以搭配其他食材做出各种各样的菜式，口感更丰富更有层次。那么，做熏腊肉之前怎么正确清洗呢？熏腊肉要怎么做...

1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。2、米糠。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑。3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。4、...

用松柏、香蒿、木碳、瓜子壳、花生壳、稻草等易燃物慢慢熏腊肉。熏腊肉要选择空旷的地方，周围不能有易燃易爆的东西，并且熏腊肉时要有人在旁边看守，走的时候要记得把烟熏的火熄灭，避免引起...

可以蒸着吃，将腊肉切片装盘，隔水蒸十五分钟在右，蒸的时候倒一点料酒，蒸熟后撒一点葱花即可。还可以炒着吃，需要先把整块腊肉隔水蒸好后切片，热锅凉油爆香葱姜蒜后，把腊肉片下锅翻炒，加入水淀粉...

在火盆里面放好炭火，将已经腌制好的肉放在铁网上熏就可以。熏腊肉最好选用五花肉，不要肥肉太多或者全是瘦肉，否则熏出来的腊肉口感会比较差。在制作熏腊肉的时候，最好在肉的外面铺上一层报...

食材明细主料熏腊肉（适量）辅料酱油（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒熏腊肉的做法步骤1、熏腊肉一块。2、用温水洗干净，切片。3、先将肥的部分下锅，炒出油来。4、把瘦肉放进去，翻炒，如...

1、需要制作2个三角形支架，三角形支架具有稳定性，避免支架不稳定，造成熏腊肉掉在地上。2、只能用柏树枝叶点燃进行熏腊肉，因为只有柏树枝叶燃烧的时候，所产生的烟雾才是无毒的。3、腊肉熏至...

“一道充满浓郁烟火香气的菜，红亮的颜色、香辣的气息，菜未入口，身体便已暖了三分。腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材，却是一荤一素，有着截然不同的风味，它们在火焰的热舞中合二为一，为单调的冬...

半个月左右。做熏腊肉要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道更好。腊肉烹饪前要清洗干净，可以加入适量的盐进行搓洗，可以起到杀菌消毒的作用，也更加美味。腌制好后，悬挂在阳光较充足，通风...