关于不用煎炒烹炸的知识

食材明细主料大米饭（1碗）辅料山药（半根）秋葵（1根）海苔（2片）调料鲣鱼花（1把）酱油（适量）咸香（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）山药饭的做法步骤1、将山药洗净，刨去表皮，然后握住一端，顺时针在磨碗中摩成山...

“外酥脆，内软嫩，甜酸可口，小孩子的最爱。”食材明细主料大虾（500g）辅料玉米淀粉（200g）盐（5g）白糖（30g）米醋（30g）生抽（8g）鸡精（2g）葱（一段）姜（一块）香油（3g）酸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炸烹大虾的做法步...

“江上往来人，但爱鲈鱼美”可见鲈鱼之鲜美多么另人垂涎，四月份是鲈鱼肉质最是肥美，是鲈鱼最好吃的时节。那么鲈鱼应该怎么做才好吃?今天小编就来教大家几招。咸甜浓香红烧鲈鱼做法：新鲜鲈...

现在有很多朋友很早出来自己独居，但是问题来了，不会下厨，有些刚入手的朋友就会问到，为什么总是冒很大的油烟，今天我来告诉大家，食用油是很重要的一部分，有些食用油是不可以高温烹饪的？一、哪些...

“煎烹大虾是一道色香味俱全的地方名肴，保持着大虾的原汁原色原味，色泽艳红，味道鲜醇，香美无比。”食材明细主料大虾（适量）调料红99海味浓缩调味料（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）油（适量）咸鲜（口味）煎（工...

“马口鱼是我们本地常见的鱼，挺香的，就是鱼刺太多，所以大多数是炸透了，将鱼刺炸酥，再烹入佐料，今儿做的就是炸烹马口鱼。”食材明细主料马口鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料酱油（适量）醋（适量...

食材明细主料平子鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）大料（适量）料酒（适量）生抽（适量）盐（适量）醋（适量）白糖（适量）花椒（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）煎烹平子鱼的做法步骤1、主要原料。2、平子鱼...

“春节已过，家中过年剩的新鲜食品原料要及时处理。家里如没有速冻冷柜，很多原料放久了便不新鲜了，使用低温储藏原料如达不到要求还容易变质，春天使用了这些潜在变质的食物很容易引起食物中...

在我们日常生活中做菜是很重要的一部分，因为我们缺少不了一日三餐。做菜也是很有讲究的，而且在其中也富含多种技巧，也可以称之为烹饪技巧。烹饪技巧在本质上是指膳食的艺术，是指对我们对食...

需要。解冻之后需要用牙签在元宵的表面扎几个小孔，这样在炸的过程中才不会出现油飞溅的情况，炸元宵的时候需要时不时的翻动，不然的话油的温度过高的话会导致炸出来的元宵一面糊一面不糊，这...

“现在北京水产市场出售一种很新鲜的无头带皮冰鲜大虾，每只虾的重量在40-50克左右，这种虾如制作油焖大虾由于没有虾头，因此颜色上会稍加逊色，无头虾也不适宜制作油焖大虾。用无头的带皮虾...

食材明细主料带鱼（两条）辅料葱段（适量）料酒（适量）盐（适量）生抽（适量）糖（适量）醋（适量）八角（1个）胡椒粉（适量）姜片（适量）蒜片（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）烹煎带鱼的做法步骤1、带鱼去头尾去肚洗净...

食材明细主料鸡胸肉（200克）面粉（30克）辅料彩椒（80克）葱丝（15克）姜丝（10克）蒜片（15克）淀粉（70克）鸡粉（2克）配料胡椒粉（1克）盐（3克）砂糖（2克）黄酒（3克）老陈醋（6克）微辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炸烹鸡卷的做法...

““炸烹虾段”，是鲁菜中快炒的精品菜肴，它很早就被山东师傅带到了北京。“炸烹虾段”，过去是京城里有名的鲁菜经营者“八大楼”之一“按府楼”中的一道看家菜，也是当年胶东半岛鲁菜发祥地...

“在山东鲁菜中做虾的方法很多，有油焖大虾、干焅大虾、干烧大虾和炸烹大虾等等。“炸烹”还分为带皮和去皮的制作方法。而过去传统的，一般都是带皮制作的“炸烹大虾”，现在也有很多是去皮...

““狍子”属于鹿科类动物，它主要产自我国的东北，在黑龙江省的完达山、兴安岭及一些湿地的自然保护区内比较多，现在野生繁殖的“狍子”数量已锐减，国家早已禁猎此种动物，但可以人工养殖繁育...

“【炸烹虾】是山东比较有名的一道美食，颜色美观，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握，即要快速让炸好的食材均匀入味，还要保证食材外皮的酥脆，这...

“口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。口...

“煎烹大虾，顾名思义，烹饪虾的方法是先用油煎，再用调料烹。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色。采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热的优点是：在保留虾的原汁原味的同时，还可以...

用。炸蘑菇焯水主要是为了清除表面的残留物，除此之外，蘑菇焯水再炸和不焯水口感也略微不同，焯水之后的蘑菇比较软，比较湿润，不够酥脆，而不焯水的则比较脆，建议焯过水的蘑菇要挤压一下其中的水...

“單單吃炸肉很容易上火，但如果在炸的过程中，加点漿汁烹之，味道更丰富，也不容易上火。”食材明细主料五花肉（适量）红洋葱（一粒）红椒（半个）辅料黑醋（二汤勺）酱青（二汤勺）料洒（一汤勺）糖（一茶匙）黍粉（半茶匙...

“今天和大家分享带鱼最简单的做法，不用炸也不用煎，而且鱼肉非常的嫩滑。”食材明细主料带鱼（500克）辅料葱（1段）姜（1块）蒜（5瓣）调料八角（1个）干辣椒（2个）味达美冰糖红烧汁调味料（1包）料酒（4勺）胡椒粉（1勺）...

竹鼠辣么可爱？为什么要吃竹鼠！当然因为...竹鼠好吃呀。竹鼠因吃竹子二而出名，肉质多且营养丰富。竹鼠不仅营养成分高它的药用价值也很出色，竹鼠这种野味受到广大小伙伴的喜爱，不仅人工饲养...

食材明细主料嫩茄子（300克）猪肉糜（50克）辅料尖椒（10克）胡萝卜（10克）鸡蛋（半个）湿淀粉（75克）色拉油（750克）配料盐（5克）味精（3克）酱油（5克）白糖（20克）醋（10克）葱（3克）姜（3克）蒜（3克）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炸...

“海虾，是低脂肪高蛋白的最佳美食，如制作得法会非常鲜美。今天做一款十分受家人喜爱的“炸烹虾球”，其做法简单，材料简单，一看就会，这也是家宴中不可少的一种做法。制作炸烹虾有两种做法，一是...