关于东北名菜“蒜香熏豆卷”的知识

“两年前去东北探亲，路经沈阳在朋友家住了两天。朋友的爷爷九十多岁了身体仍很健康，老人过去和自己的师傅，曾在伪满洲国为皇帝溥仪做过饭，少年时就和师傅学了一身好手艺。伪满洲国垮台后，他...

“东北冷盘”食材明细主料肉馅（100g）干豆腐（5片（百叶/千张））辅料料酒（1勺）鸡蛋（1个）糖（1勺）盐（2勺）鸡精（1勺）葱（1根）香油（1勺）淀粉（5勺）酱油（2勺）五香粉（1勺）姜（1块）五香（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）熏干豆腐卷的...

“皮色红润、熏味幽香、肉质细腻、咸鲜适口、茶香浓郁、回味悠长”食材明细主料干豆腐（适量）猪肉馅（适量）熏肉（适量）辅料姜（适量）生抽（适量）盐（适量）五香粉（适量）料酒（适量）白糖（适量）茶叶（适量）酸咸（口味）熏...

“东北的熏干豆腐卷，是小时候也不可能常吃的一道家喻户晓的菜，那时也只有在逢年过节的时候或者是来客的人时候吃上一次，随着生活水平的提高，和饮食界的迅速发展，这道菜也许都被大家遗忘了吧...

“熏卷煎，是东北特有的一道美食，是宴客的佳品。做熏卷煎的肉馅儿是很有讲究的要选择七分瘦三分肥的猪肉，那样吃起来才更香，在经过卷、煎、熏三个过程即可做出美味的东北熏卷煎。这里我把“...

食材明细主料豆皮（2张）肉馅（适量）调料葱（适量）姜（适量）生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）胡椒粉（少许）料酒（适量）香油（适量）白糖（适量）茶叶（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）熏豆皮肉卷的做法步骤1、肉馅加入...

“周末在餐馆吃了一份蒜香土豆今天尝试做蒜香东北豆角味道很好”食材明细主料东北豆角（适量）辅料大蒜（3颗）酱油（1匙）盐（适量）蒜香（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蒜香东北豆角的做法步骤1、豆角...

“天气凉了，食欲大增啊！总想吃点味道浓香的。于是买了些猪肉，研究了半天。想起以前做过的熏肉卷。做好后可以放到冷冻里，可以吃一个多星期。吃的时候很方便，微波叮下，或者蒸一下。本人比较喜...

中国文化博大精深，祖先传承下来很多美食特色，会根据地域情况和风俗习惯的不同，而出现不同的饮食习惯，而中国地广物博，人口基数大，许多地方的思想文化也大有不同，在中国东北，气候条件较为干燥寒...

荠荠菜是东北比较有名的野菜，它虽然是野菜，但是它是味道一点都不逊色蔬菜，喜欢吃荠荠菜的朋友不在少数。荠荠菜的营养也很多丰富，多吃荠荠菜能有诸多的好处，下面就让我们一起来看一下，荠荠菜...

““豆面卷”是传统的小吃。正宗的做法是把黄豆炒熟后，再磨成细粉。我这是用黄豆面直接炒熟的，自己品味，图的也是方便。尽管做法不是很正宗，但是味道和口感还是不错滴。”食材明细主料糯米...

“有家东北熏肉大饼是我的最爱，每次只要没吃饭路过必吃！我的饮食习惯很接近北方人，其实我是地地道道的南方姑娘哈哈！这次自己亲自动手做一道熏肉大饼先试试，等技术纯熟了再做给大家吃！下面开...

“糖蒜是个小菜，但受大众青睐，在餐桌上若率先登场，即便多有头有脸也会放下不苟言笑有了亲和；再矜持的女士，你就静候等她显现原型；文静的姑娘也会失去原本的优雅；小孩根本就不在话下----------...

“年夜饭的餐桌上最后剩下的全是肉，看样青菜是最受欢迎的。过年吃好是必然的，在吃好的同时还能吃的健康，那是最完美的。猪皮的做法多种多样，可以做水晶皮冻，可以红烧，我是用猪皮卷了干豆腐，吃...

“东北送粥送稀饭的小咸菜”食材明细主料茄子（3条）辅料胡椒粉（2匙）蒜（1头）香菜（2棵）盐（5匙）鸡精（3匙）蒜香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）东北蒜茄子的做法步骤1、紫皮长茄子，选嫩的，洗净后隔水蒸10分...

“好吃的东北口味熏鸡脖”食材明细主料鸡脖（1000g）辅料红糖（适量）咸鲜（口味）熏（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）东北熏鸡脖的做法步骤1、鸡脖焯水去血水，放入炒锅内加盐，老抽，葱，大料等红烧鸡脖，出锅2、锅...

“地三鲜是东北著名的菜，主要以茄子，土豆和青椒等食材烹饪而成。其味道鲜美，软糯绵软，还有青椒的清爽，令人回味无穷。”食材明细主料土豆（一个）茄子（2根）菜椒（一个）辅料老抽（适量）盐（适量）干淀粉（适量）...

溜肉段和锅包肉同属于东北菜系，可说是异曲同工却又各有千秋——用的都是猪里脊肉，也都需要裹面后经两次油炸，同样因味道独特而广受喜爱。不同的是，一个大片扁扁的，一个小颗圆圆的；一个酸酸甜...

“身为地地道道的东北人，总要会做个饼吃啊”食材明细主料土豆（适量）面粉（适量）香菜（适量）香葱（适量）小米椒（适量）辅料酱油（适量）陈醋（适量）香油（适量）食盐（适量）甜味（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）东北卷饼...

“这是一道比较传统的东北凉菜，其实自己在家做也很简单。用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了，味道也是挺地道的。”食材明细主料猪肉末（150克）干豆腐（2张）辅料葱（适量）姜（适量）配料盐（适...

“在我的家乡东北，从小学到大学，每天放总是有很多小吃，每天都流着口水路过，因为不能吃太多，回家会被妈妈说不卫生，其中有一样，现在每年回到老家还是有，干豆腐卷香菜和葱，一煎或一炸或一烤，散上孜...

“东北人就是实在，当然我们多出的菜除了实在以外而且非常的美味可口，这道乱炖我可以真传了上带人的结晶，汤汁酸甜可口，菜吃起来，有点大快朵颐的豪爽。保证你会作为珍藏，经常为家里人做的美味...

“这款干豆腐卷，是东北的家常菜，尤其过年，就着小酒一喝，美味无穷啊，每年妈妈都会蒸一大笼，当凉菜，当然，热吃也好吃。”食材明细主料豆腐皮（四张）肉末（500克）辅料马蹄（300克）鸡蛋（一个）配料葱（适量）姜（适量...

“网上找的方子！比较简单的一道菜！因为每个人口味不同，这里调料的用量就写适量了！”食材明细主料猪肉馅（250g）东北干豆腐（2张）辅料生抽（适量）葱花（适量）鸡蛋（1个）盐（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）料酒（适量）淀...

“最近天气很冷，突然想起了脊骨，那个香啊。。。配上米饭，焖面都可以的。。。（我配的焖面）而且做法很简单呢。。。”食材明细主料脊骨（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料白酒（适量）酱油（适量）糖（适量）味精（适...