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发表于:2023-12-27
“红烧肉是一道家家都喜欢吃的菜肴,但好吃的红烧肉可不是很简单就做出来的,其中有一个步骤是必不可少的,那就是炒糖色,那么红烧肉的糖色怎么熬呢,炒糖色是加热水还是冷水,接下来就随色宝糖色...
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发表于:2018-05-28
热水。使用冷水焯花甲,会影响花甲的口感和质地。使用热水焯花甲的时间不宜过久,以免影响花甲的肉质。花甲再焯烫之前需要去除泥沙,以免影响花甲的口感。花甲的烹饪方式多样,可以制作爆炒花...
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发表于:2018-09-08
热水。焯烫春笋的时候将春笋热水下锅,焯烫五分钟至八分钟即可。切片的春素,可以酌情减少焯烫的时间。焯烫的过程中可以添加几滴食用油,可以增加春笋的色泽。焯烫后的春笋需要放在冷水中过...
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发表于:2019-01-16
冷水。若是使用热水给排骨焯水会导致排骨外面是熟的,但是排骨内部是生的,这会影响排骨的口感。而且用热水焯排骨对排骨的腥味去除作用并不大。做糖醋排骨的时候要注意等到酱汁收完之后再...
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发表于:2018-11-07
冷水。水煮花螺需要冷水下锅,水开后再煮十五分钟左右即可。煮花螺的时候可以酌情葱段以及生姜片,这样既可以减少花螺的腥味,也能使花螺的口感变的更好。花螺在煮之前需要放在清水中浸泡,使...
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发表于:2018-11-08
冷水。冷面在煮之前需要放在清水中浸泡,这样不仅可以使面条不出现硬心的情况而且可以缩短煮面条的时间。面条泡好之后煮5分钟左右的时间就可以捞出来了,煮的时候可以加入适量的食盐,这样...
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发表于:2018-09-14
冷水。使用冷水蒸出来的红糖发面饼,口感会更好。做好的红糖发面饼,也可以放在煎锅上烙熟食用。红糖发面饼是由面粉、酵母粉、红糖、水制作而成。制作红糖发面饼食用的红糖,可以根据口味酌...
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发表于:2018-07-08
都可以。不容易熟的蔬菜就冷水下锅焯水,容易熟的蔬菜就让水煮沸了在焯水,菜在保存的时候可以常温保存或者冷藏保存,常温保存就需要把菜用塑料袋装好放在阴凉避光的地方保存,能保存1-3天,菜...
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发表于:2018-10-31
用热水。毛豆挤出来后用冷水洗干净,冷水加盐浸泡,用手可以轻轻把表面的膜给去掉。同时锅中烧水,等待水沸腾后把毛豆放入沸水中,等毛豆熟了即可捞出。水开之后再下毛豆不会分解叶绿素,焯水的...
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发表于:2018-05-04
冷水。煮热狗要冷水下锅,慢慢加热的过程中可以逼出肉的腥味,在水里加几片姜还有葱段,以及一些料酒可以去腥增香;还可以加一些辣椒段和花椒,增加口感。煮热狗的时候,要用牙签戳几个洞,避免煮的...
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发表于:2018-03-14
热水。做水饺的时候应该是热水下锅,若冷水下锅的话,就会导致水饺在锅中煮的时间过长,饺子皮裂开,里面的内馅流出,而且水饺放进锅中煮开后,还要再加三次凉水再次煮开,这样才能把饺子彻底煮熟。...
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发表于:2018-10-31
热水。炒毛豆米时,需要添加适量的热水煮炖,这样可以缩短烹饪毛豆米的时间。毛豆米可以单独清炒,也可以添加辣椒、肉末、鸡蛋、香干等食材一起炒。毛豆米可以搭配鸡蛋。毛豆米可以搭配鸡蛋...
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发表于:2018-11-07
冷水。花螺提前用白酒浸泡能起到杀菌效果,还可以用生姜汁浸泡去除腥味。煮花螺时要冷水下锅,大火煮开,这样能最大程度去除腥味,同时放入生姜,花椒等调味料,等待水煮沸腾撇去浮沫,转中火再煮2-...
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发表于:2018-04-23
冷油。炒糖色是红烧菜中最常见的一种烹饪方法,其作用是为菜肴增鲜添色,但是在日常生活中炒的糖色总是颜色发黑而且味道偏苦,这是因为炒制的方法不对。炒糖色选择冷油最好,因为热油温度太高...
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发表于:2018-04-11
冷水。冷水焯肥肠可以让肥肠受热均匀,在后面加工会更容易入味。肥肠吃起来外脆内嫩,肥而不腻,软嫩鲜香,非常的有嚼劲。肥肠可以制作成很多的美味菜肴,比如红烧肥肠,溜肥肠,卤肥肠圈,水煮肥肠,白...
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发表于:2019-01-12
冷油。炒糖色时,需要冷油下锅,炒出来的糖色口感和颜色会更好,同时也能避免食用油飞溅。炒糖色使用的糖,可以使用冰糖,也可以使用白糖。炒糖色的过程中,需要控制好火候和时间,以免将糖色炒糊,影...
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发表于:2018-10-04
热水。白灼秋葵要热水下锅,但是不要煮的时间太久,否则会破坏秋葵本身的有益成分。若用冷水下锅,就会煮得太久,这样煮出来的秋葵口感不好,而且也会把秋葵煮老了,有益成分也会被煮掉了。焯水后...
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发表于:2018-12-01
先用冷水再用热水。买来的粉丝是硬的,所以要先泡软,直接用热水泡容易黏在一起,所以最好是先用冷水泡半小时,这样粉丝会软化一些,但是这时候还没有泡透,倒掉冷水换上热水再继续泡十五分钟,粉丝...
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发表于:2018-07-23
冷水。榨果汁的话是不建议放入热水的,用热水榨果汁会破坏果汁的口感。榨果汁的时候也可以加入牛奶或者酸奶等来提升果汁的整体口感,要榨的水果在榨汁之前要注意先洗干净并切好,而且果汁榨...
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发表于:2018-02-09
热水下锅。热水下锅要比冷水效果更好,用热水可以节省时间,并且大米会因为内外温度差产生压力,导致外表产生许多裂缝,而且热水煮可能够保存住大米中的有益成分,比如维生素B1。米汤还可以搭配...
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发表于:2018-04-11
冷水。鸡蛋的吃法有很多。比如水煮鸡蛋,茶叶蛋、辣椒炒蛋,西红柿炒蛋以及蒜苗炒鸡蛋等。在挑选鸡蛋时,直观的方式就是看鸡蛋外观的光滑程度。选择购买外观比较光滑且有光泽的鸡蛋会更加新...
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发表于:2018-06-24
热水。毛豆焯水时,需要沸水下锅,可以使毛豆的口感和颜色变得更好。毛豆焯水的过程中,可以添加适量的食用盐、少许食用油,可以使毛豆的颜色变得更加翠绿。焯烫好的毛豆,需要放在冷水中浸泡过...
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发表于:2018-07-29
热水。豆子在热水里可以更快的打成豆浆。在豆浆机里加入豆子和热水,可以省去打豆浆前泡豆子的步骤,也会很快的打好豆浆。豆浆常见的早餐搭配有油条、包子、焦圈等。豆浆有浓厚的豆子香,味...
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发表于:2018-11-01
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发表于:2018-12-01
冷水。加热冷冻馒头时使用冷水,可以使冷冻馒头慢慢受热,加热后口感会更加松软。冷冻的馒头不需要提前解冻,可以直接冷水下锅蒸15分钟左右即可。加热后的冷冻馒头可以直接吃,也可以配着米粥...