关于凉皮的知识

食材明细主料中筋面粉（500g）水（250ml）盐（1g）辅料花椒（20一30颗）桂皮（一小块）香叶（2片）干椒（1个）老干妈酱（一勺）盐（2勺）生抽（1勺）香醋（1勺）香菜（1颗）大蒜（1头）黄瓜（1根）绿豆芽（25Og）香肠（一小端）微辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗...

“在陕西，凉皮肉夹馍可以说是形影不离。有卖肉夹馍的地方，就有卖凉皮的。凉皮也是一款适合夏天吃的小吃。很清爽，也比较经济实惠。从做法上对于会做饭的人来说或许不是什么难事，但是要想把...

食材明细主料绿豆凉皮（200g）黄瓜（200g）辅料大蒜（适量）醋（适量）糖（适量）盐（适量）麻酱（适量）酸咸（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）黄瓜拌绿豆凉皮的做法步骤1、绿豆凉皮。绿豆：清热，消暑，利水，解毒.2、黄瓜。...

食材明细主料面粉（300g）菠菜（500g）味极鲜（少许）盐（适量）蚝油（少许）辅料水（适量）碱面（少许）豆芽（适量）蒜末（适量）调料水（适量）辣子油（适量）其他（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）翡翠凉皮的做法步骤1、菠菜清洗干...

“凉皮是陕西的特产，做为一个地地道道的陕西人，对于凉皮的热爱那是不言而喻滴！天气再冷，也挡不住咱陕西人就着寒风吃凉皮那种洒脱跟过瘾劲。有时候，有些特殊情况吃不了那生冷的凉拌凉皮，那咱...

“前段时间发了一篇家庭自制凉皮的博文很受欢迎，但同时也有不少朋友反映说步骤太复杂了，问有没有简单些的方法。于是，抽空我试了用小麦淀粉（澄粉）和富强粉尝试做不洗面的凉皮。从理论上来讲...

食材明细主料澄粉（90克）淀粉（30克）水（240克）辅料黄瓜丝（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）水晶凉皮的做法步骤1、电子秤量好两种粉和水拌匀，披萨盘刷薄油，蒸锅水开，拌匀粉糊因淀粉易沉淀取一...

“夏天来了，凉皮成了大家的佳肴。什么劳动路五号米皮、新大新赵记擀面皮、姜庄街加厚凉皮……，如数家珍。看着白白的、绿绿的、红红的……，馋的只流口水。八岁的女儿、快七十的岳母，当然少...

“今天是大暑，俗话说“暑天无病三分虚”大暑节气，天气炎热容易消耗人体的气津此时应多食用清淡滋阴食物益气生津，清热消暑。做一个又酸又辣的凉皮，酸爽麻辣，胃口大开。”食材明细主料凉皮（20...

“凉皮、肉夹馍配冰峰，是伴随我成长的记忆。从小我就喜欢吃凉皮，至今印象最深的是有个冬天的早上，我和同学抑制不住想吃凉皮的欲望，大冷天一早跑去街上，一人吃了一碗凉皮，就是冬天那种常温下...

“无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮，你真敢吃吗？》凉皮，这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西，现在真不敢吃了，你在吃外面买的超大张凉皮时，难道从来没有思考过那弹牙...

“夏季，凉皮是我们家常吃的美食之一。每次看老婆做凉皮，我的好奇心就被挑动起来了，跃跃欲试的我就这样学会了。我的老婆学什么事都很有韧性，记得刚学做凉皮时，她查了很多网络的资料。没有凉...

“之前做过凉皮，要洗完面筋的面水做；洗面筋的凉皮做法，可以吃到面筋，但是洗去了面筋的面糊，蒸熟后，面皮没有那么筋道；这次尝试做了不用洗面筋的做法，简单方便，效果不错！选用高筋面粉，不洗面筋，凉皮...

“2020年开始诞生了有史以来最长的宅生活，很多人感到宅的慌，宅的闷。但也有一些人不同，宅在家中却过得五彩缤纷，用各种各样的美食度过漫长的假期。最近几天，朋友们都晒各种美食，尤其是凉皮。...

“天气越来越热，爱吃凉皮的人也越来越多了，外面卖的凉皮味道虽不错，但卫生问题令人堪忧，在家自己做，吃得放心。凉皮做起来其实并不难，配菜丰俭由人，可荤可素。本款凉皮，不洗面，不揉面，方便快捷，新...

食材明细主料面粉（500克）辅料紫甘蓝（适量）胡萝卜（适量）豆芽（适量）鸡蛋（适量）油菜（适量）黄瓜（适量）配料辣椒油（适量）醋（适量）蒜（适量）黑芝麻（适量）芝麻酱（适量）花生碎（适量）盐（适量）酸辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难...

“在我家大宝从网上购买了蒸制凉皮的工具之后，作为小白我就在家中鼓捣合面、洗面做凉皮。作为我这样的小白很容易上手的。”食材明细主料面粉（2斤）香菜（1把）黄瓜（1根）辅料食用油（2勺）食盐（半勺）葱...

“天气转热，又到了吃凉皮的季节，但小厨子无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮，你真敢吃吗？》，凉皮，这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西，现在真不敢吃了，你在吃外面买的超...

“夏天到了，天气也热了起来，每次看到街边卖的凉皮都想买一碗吃，但是怕不卫生，也担心不正宗，今天刚好女儿吵着要吃，所以自己与女儿动手做起来，刚好可以乘此机会锻炼一下女儿的动手能力。”食材...

食材明细主料水晶粉条（一把）辅料川香辣椒油（适量）蒜蓉（适量）香油（适量）酱油（适量）糖（适量）醋（适量）调料盐（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）拌凉皮粉的做法步骤1、水晶粉一把。2、加入开水泡软。...

“今天突然有空，好想吃凉皮。于是去超市买回来散装的凉皮，黄瓜和各种拌凉皮的调料，开始自己做凉皮吃。说实话对于凉拌我不是很擅长，但是这次做的拌凉皮很成功，味道比外面买的好吃多了，可以说...

“凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、...

“凉皮拌黄瓜，很好吃。自己做的懒人版凉皮，太厚了，不算成功，但口感还可以。凉拌汁依据家人口味调制，简单拌拌，喜欢。”食材明细主料小麦粉（80g）淀粉（80g）黄瓜（100g）辅料盐（适量）白糖（适量）香甜醋（适量）生...

“笋丝脆嫩，酸辣爽口。”食材明细主料莴笋（半个）凉皮（2张）小米椒（一个）荆芥叶（适量）辅料蒜泥（适量）盐（适量）生抽（适量）陈醋（适量）香油（适量）辣椒油（适量）芝麻酱（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）莴笋拌...

食材明细主料面粉（适量）辅料水（适量）中辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）陕西凉皮的做法步骤1、把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度2、水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到...