发表于:2024-02-23
“一直很喜欢四川的荤豆花,每次到出去旅行时,总不忘点这个菜,有浓浓的豆香味,荤素搭配,一锅暖暖的荤豆花,基本上蔬菜,汤和肉都有了。”食材明细主料黄豆(适量)火腿肠(一根)酸菜(一把)磨菇(几根)黑木耳...
发表于:2024-02-10
“四川泡菜是很多人喜欢吃的食物之一,其开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价。很多朋友或同事都喜欢吃我们家的泡菜,都问你们家这泡菜是怎么做的啊?正宗的四川泡菜的做法...
发表于:2024-01-11
“今天要介绍的是四季豆,这个菜比较常见。而且食用多样很受欢迎!如北方的卤面、焖面就比较常用到。而在南方一般都是用来炒比较多,炒的口味样式也是林林总总。今天介绍的是一个川菜系的做...
发表于:2024-02-01
食材明细主料泡发黄豆(370克)辅料胆水(6克)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)高级(难度)四川豆花的做法步骤1、泡发黄豆2、黄豆里加水3、水和黄豆放料理机4、水加多少为准?能转动料理机就可以了5、里...
发表于:2018-02-17
四川是个美食之都,美食种类十分丰富,美食数量数不胜数,一直是广大食客必须打卡的城市之一。四川家常菜也是四川美食一个重要组成之一,很多四川家常菜也广为流传,成为各地家常的都会制作的美...
发表于:2021-02-22
一说到四川,大家一定会想到火锅了吧,火锅是川渝两地之间的一个特色菜,凡是能下锅煮着吃的,大多可以作为四川火锅的配菜,如:荤菜、各种蔬菜、菌类、海鲜、主食、等,那么,四川火锅的荤菜你又知道...
发表于:2024-01-09
食材明细主料老豆腐(500g)猪肉糜(50g)辅料青椒(1个)红椒(半个)青蒜(2颗)水淀粉(10g)大蒜(1瓣)洋葱(30g)豆瓣酱(10g)生抽(10ml)盐(10g)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)川味家常豆腐的做法步骤1、豆腐切块,用...
发表于:2024-01-11
“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色,不管是回锅肉,鱼香肉丝,还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐,有了郫县豆腐好像就不需要其他调料,有它就美味!!”食材明细主料豆腐(适量)郫县豆...
发表于:2024-03-01
食材明细主料豆腐(适量)猪肉(适量)辅料尖椒(适量)木耳(适量)胡萝卜(适量)郫县豆瓣酱(适量)盐(适量)老抽(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)咸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)家常豆腐的做...
发表于:2019-10-31
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料大豆:250辅料辣椒:2勺花生:5颗芝麻:1勺盐:1勺植物油:适量葱姜末:适量胆水:2勺具体步骤1.1、先将大豆洗净用清水泡半小时,豆...
发表于:2024-01-13
“大家好!我是肉肉厨!今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。”食材明细主料牛肉(200克)黄豆芽(100克)莴笋尖(1个)葱(1根)大蒜(2瓣)姜(1块)玉米淀粉(10克)豆瓣酱(2勺)辅料花生油(20克)盐(5克)酱香...
发表于:2024-01-27
“四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一,又称为刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等,长度在10厘米至15厘米,宽度约为1厘米,外形近月条形,有些许膨胀。其根系较...
发表于:2018-05-21
很多人喜欢吃四川菜,因此,会有想过自己做四川菜。在做四川菜的时候,大家都以辣为标准了,认为越多辣就越有味与四川菜相似度也就越高。可是,在做出来的时候味道总是不合人意。其实,是你理解错...
发表于:2024-01-27
“豆花是四川川南最喜欢的美味佳肴,有亲朋好友来,好客的主人,都会做豆花,腊肉招待客人。中午吃不完,晚上就做鸡哈豆腐或者荤豆花来吃。荤豆花好不好吃,主要就靠四川酸菜,此菜原材料很简单,汤鲜...
发表于:2024-01-03
食材明细主料干黄豆(150g)葡萄糖酸内脂(3g)五花肉(100g)木耳(半把)辅料香葱(1颗)香菜(1颗)生抽(1勺)十三香(适量)食盐(1/3勺)清淡(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)荤豆花的做法步骤1、干黄豆150g浸泡,泡到...
发表于:2018-04-17
10种以上。分别为四川特色红油豆花、美味乐山嫩豆花、香辣豆花牛柳、特色富贵豆花。酥鱼麻辣豆花、香辣的花生酱豆花儿、爽口的老干妈豆花、家常四川豆花、川味红烧麻辣豆花、美味酸汤...
发表于:2024-03-01
“成品图是豌豆和黄豆各装一半的!豆豉一般都是冬天做最好!”食材明细主料豌豆(适量)辅料盐(适量)花椒(适量)白酒(适量)辣椒粉(适量)微辣(口味)技巧(工艺)数天(耗时)高级(难度)四川豌豆豆豉的做法步骤1、豌...
发表于:2024-02-01
“红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎...
发表于:2023-12-31
“干煸四季豆是四川家喻户晓的一道菜,做法简单,味道好吃!”食材明细主料四季豆(250g)猪肉末(50)辅料蒜末(10g)姜末(10g)干辣椒段(5g)干花椒粒(5g)调料蚝油(10g)生抽(10g)盐(2g)花椒油(5g)香油(5g)料酒(5g)白糖(5g)麻...
发表于:2018-05-21
说起美食我们不得不想到的就是川蜀美食,四川美食以麻辣著称。很多男女老少都很喜欢四川美食,我们最常见的美食如宫保鸡丁,鱼香肉丝都出自于四川。那么您知道如何在家就能烹饪出美味的四川...
发表于:2024-03-01
“成品图是豌豆和黄豆各装一半的!豆豉一般都是冬天做最好!”食材明细主料黄豆(适量)辅料盐(适量)辣椒粉(适量)花椒(适量)高度白酒(适量)原味(口味)技巧(工艺)数天(耗时)高级(难度)四川黄豆豆豉的做法步骤1...
发表于:2024-02-28
“半个月前,大伯和堂哥一家到我家做客。每次他们来,我都会做上满满一大桌家乡美味,让他们大快朵颐。大伯十五岁参军离家,自学五年考上哈工大,毕业后一直在部队学院从事雷达方面工作及教学,并...
发表于:2024-02-28
“在四川和重庆,大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿"),用来烹制家常菜肴。家常豆瓣的原料和郫县豆瓣使用的基本一样,后者主要是工业化批量生产,有专用配方,工艺较复杂,制作要求高一些...
发表于:2024-02-23
“重庆荤豆花的做法其实及其简单!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点重庆荤豆花,营养又易消化,重庆荤豆花有很多的做法,正确的做法...
发表于:2024-01-13
“今天肉肉厨介绍的干煸四季豆,是川菜中一道家喻户晓的人气大众菜。干辣下饭,回味无穷。希望大家喜欢!!!”食材明细主料四季豆(400g)瘦肉(100g)干辣椒(10个)葱姜蒜(适量)花椒(15颗)辅料糖(5g)盐(5g)香油(5g...