关于蟹切的知识

大面包蟹切了还能蒸吗

发表于：2018-03-08

能。大面包蟹切了还能蒸，但注意蒸的火候与时间，因为面包蟹的肉质比较松散，蒸制的时10分钟到15分钟即可食用，蒸制的时间过长会影响肉质和食用感，可加入蘸料搅拌更美味。挑选大面包蟹的时候尽...
螃蟹切开后要蒸多久时间

发表于：2018-05-08

15~20分钟。切开的螃蟹不需要煮太长的时间，煮太长的时间螃蟹肉容易被煮，烂在煮之前，要将锅里放一些葱，姜，蒜，料酒等调味品，这样可以去除螃蟹的腥味。煮蟹子不能用太大的火水，烧开以后用小火就...
大面包蟹怎么切

发表于：2018-10-14

煮熟后用刀从中间一切为二。面包蟹这类体型较大的螃蟹通常都是先改刀再进行后续的加工，主要是因为在家里烹饪通常没有能够适合整只面包蟹的容器。常见的因为体型过大而需要切块或者先分...
私房白切鸡|白切鸡

发表于：2024-02-23

“白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、...
厚切五花肉怎么切

发表于：2018-06-05

冷冻过后再切肉。把五花肉用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻室冷冻半小时之后再切的话，能够薄厚均匀且完整，冷冻时间不宜超过半小时。切的时候肉皮部分朝下顺着猪肉的纹理比较省力，猪肉口感也会...
切开的螃蟹蒸多久时间

发表于：2018-07-06

20分钟。新鲜的生螃蟹切开后放入锅中蒸20分钟左右就可以食用了。蒸螃蟹可以选择高盖的蒸锅，这样有足够的蒸汽来蒸；或者用专业的蒸箱蒸，在12分钟左右就可以将螃蟹蒸熟。蒸熟后的螃蟹拿出来...
家庭版白切鸡|白切鸡

发表于：2024-03-01

“广东这边吃鸡的最多的方法就是白切，挺简单的，但是味道却不减，我也慢慢喜欢上了这个这种烹饪方法做的鸡肉~”食材明细主料鸡（半只）辅料姜片（适量）蒜米（适量）酱油（适量）香油（适量）蚝油（适量）原味（口味）...
腊肉怎么切好切

发表于：2018-10-10

1、将腊肉用热水煮或者蒸一段时间，再用刀切就会好切一点。但煮的时间不要太长，否则会熟，影响后面制作。2、将香油涂抹在刀的两边，香油有润滑的作用，这样切腊肉也会比较容易。3、保存腊肉可...
螃蟹切开蒸多久时间

发表于：2018-11-07

15分钟。新鲜的螃蟹需要清洗干净，用绳子绑着螃蟹的脚，防止在蒸螃蟹的过程当中，因为温度过高，导致螃蟹脚脱落。蒸螃蟹之前可以放一些适量的姜片和葱段，有去除腥味的功效。螃蟹除了可以清蒸之...
梭子蟹要切开蒸吗

发表于：2018-10-14

要。切开的梭子蟹更容易蒸熟，缩短蒸的时间。蒸梭子蟹时需要把梭子蟹清洗干净，再上锅蒸。蒸的时候可以加入一些葱、姜、蒜或者料酒，不仅可以去腥，而且口感会更加鲜美。蒸梭子蟹的时候需要冷...
切糕的做法改良切糕切糕怎么做

发表于：2024-02-25

“前几天，发表了一款发糕的制做，后发现有几点不理想的地方。一是因为用的不锈钢蒸锅，所以糕点边缘有硬的米粒，影响吃口；二是用浸泡的米打碎的，湿的米在机器绞时容易结块。后来经过琢磨，试用干...
切西瓜怎么切不裂开

发表于：2018-08-12

将西瓜的头尾切掉再切。切西瓜时先将西瓜蒂的部分切掉后成为一个平台，这样可以有效的固定住西瓜，再用长一点的水果刀按照自己喜欢的方式去切。西瓜不仅可以直接食用，还可以将西瓜肉捣碎后...
黄瓜切片怎么切

发表于：2018-09-24

斜着切成片状或者对半剖开再切片。黄瓜作为凉菜很有特色，蒜泥黄瓜。拍黄瓜是南北方餐桌上常见的凉菜。黄瓜凉拌也可以炒，黄瓜炒胡萝卜、黄瓜炒火腿、黄瓜木耳炒鸡蛋等都是家常黄瓜炒菜。...
螃蟹基切饼如何做简单又美味

发表于：2020-01-23

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蛋黄酱：120毫升通用面粉：2汤匙鸡蛋：2个牛奶：120毫升净螃蟹肉：135瑞士奶酪：130生馅饼外壳：1个辅料小葱花：50具体步骤1.预热烤...
自制切糕|切糕

发表于：2024-01-07

食材明细主料糯米（500g）辅料红枣（5克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制切糕的做法步骤1、糯米用水泡六个小时上锅蒸15分钟2、蒸熟之后放在饭盒里上面铺上红枣在覆盖一层用东西压一下...
切糕的做法切糕（简单版）切糕怎么做

发表于：2023-12-31

“疫情期间，不能出门，大家都练成大厨了，今天，我终于要对切糕下手啦，我做的这个切糕超级简单，零失败”食材明细主料红豆（适量）江米（适量）辅料白糖（适量）黄油（适量）原味（口味）未知（难度）切糕的做法步骤1、...
白切鸡的做法白切鸡（辣）白切鸡怎么做

发表于：2024-01-01

“朋友送的土鸡，很正，适合做白切，广式都是比较清淡，一般加蒜蓉，姜蓉，葱花，很少加辣椒，这次我们加入小米辣。”食材明细主料土鸡（半只）辅料蒜（适量）辣椒（2个）姜（适量）酱油（2匙）香油（1匙）微辣（口味）煮（工艺）半小...
香菇切花刀怎么切

发表于：2018-09-27

刀刃呈45度斜角切入香菇顶部，另一边同样操作，反复四次就能切出十字花刀。香菇切十字花刀前需要将香菇洗净去蒂。选用锋利的较小、趁手的到操作会更方便。香瓜切十字花刀主要是提高颜值，可...
保证你好吃到停不下来|切开的螃蟹要蒸多久时间？小编告诉你这样蒸螃蟹

发表于：2018-02-12

螃蟹是大家非常喜欢的一种海鲜类食物，螃蟹的吃法也是多种多样，清蒸、水煮、爆炒、红烧等等，不过蒸螃蟹是大家最喜欢也是最常用的一种烹饪方式。不过蒸螃蟹也是很讲究的，切开的螃蟹要蒸多久...
白切鸡的做法【粤菜】白切鸡白切鸡怎么做

发表于：2024-02-29

“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。营养价值童子鸡：仔鸡...
香炒切蟹怎么做|香炒切蟹的做法

发表于：2024-02-27

“炒切蟹这道菜是老公的杰作，他虽然生长在北方，可他父母都是地道的南方人，他从小在南方的家庭长大，耳熏目染的也学会了一些南方的菜肴。他以前做过这道菜好久没吃了，那天去超市看到有卖盒装...
清蒸梭子蟹要不要切开

发表于：2018-06-01

不要。清蒸梭子蟹不要把它切开，因为切开了，熟得会比较快，里面的水分就会流失，梭子蟹的肉质的口感就不好，吃起来就会感觉没多少肉。买来的梭子蟹有成熟的性腺，里面的的蟹黄、蟹膏就会流出来。...
梭子蟹切块还可以蒸么

发表于：2018-12-15

可以。梭子蟹无论是整个蒸还是切开蒸都可以，一般在蒸梭子蟹差不多都要15分钟左右，切开的梭子蟹蒸的时间较短，缩短了烹饪时间，并且切开好的梭子蟹在蒸时可以更好加入葱姜蒜或者料酒去腥，这样...
白切鸡的做法【白切鸡】白切鸡怎么做

发表于：2024-02-26

“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。其皮爽肉滑，清淡鲜美，尤其湛江白切鸡更是驰名粤港澳，此外，清平鸡也是白切鸡的一种。广东人吃白切鸡时，大...
家常版白切鸡|白切鸡

发表于：2024-01-27

“这道菜说简单也简单，说难也难，但是这道菜老少皆宜，每次家里来了客人不能吃太辣的时候，我就会做这个每次都是一扫而光今天也是，一个日本朋友来家里吃饭完全不能吃辣，三个人做了五个菜，倒也惬...