关于看碱的知识

用刀切开一小块，当上面有均匀大小的小孔时即为碱量适中。在发面时放入碱，是为了有效地去除面粉当中的酸味。发面之后的面团，可以用来做饼子，也可以用来做馒头以及包子等。在做包子时，常见的...

看外观、闻气味、灯光照射。1、观察碱蛋是否有霉斑和损坏的情况，也可以用手摇晃，坏的碱蛋摇晃会有动荡感。2、可以用灯光照射的方法，将去皮的碱蛋透过灯光进行照射，劣质碱蛋有呈水样的、不...

稀饭是日常生活中十分常见的食物，是一种食材。稀饭的味道比较清淡，很多人都很喜欢吃。稀饭不仅好吃，同时也具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用对身体...

说到食物的酸碱性，你可能并不是太了解。食物的酸碱性跟食物的味道是没有关系，主要是看食物进入体内分解之后代谢的产物来划分的。我们人体也是要注重酸碱平衡的，只有酸碱平衡了，身体才会健...

提起柠檬，相信对于很多女性朋友来说应该会比较熟悉吧。因为好多女性每天都会喝一些柠檬水来给身体补充营养。柠檬吃起来不仅酸酸的，而且营养是非常丰富的。那么，大家知道柠檬是酸性还是碱...

每到端午节除了赛龙舟就要吃粽子，而粽子在不同的地区包法不同，馅料不同，口味也不一样，今天我们就来说一说碱水粽子，什么是碱水粽子?碱水粽子又有哪些危害呢?一、什么是碱水粽碱水粽子是粽子...

食材明细主料碱蓬（250g）辅料油（适量）蒜（适量）盐（适量）葱（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜末碱蓬的做法步骤1、碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分2、蒜、...

“于是用粳糯米（圆）包粽子好吃还是籼糯米（长）包粽子好吃这个完全取决于个人口感，南方种植籼糯米为主，北方是粳糯米。籼糯米粘稠度大于70～80，煮熟后的粽子更Q弹口感更紧实，但是也更易反生。粳糯...

食材明细主料碱水粑（一条）辅料干香菇（适量）干辣椒（适量）大蒜（适量）配料花生油（适量）盐（适量）生抽酱油（适量）蘑菇精（适量）姜末（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）碱水粑的做法步骤1、碱水粑切薄片、...

食物种类千千万万，重点是你要选对合适自己胃口的食物，吃的玩的喝的乐的都是很多的哦，而且都是我们生活中的组成部分，如果说生活离不开什么，那美食和好喝的饮料非我们莫属了，而且生活中还有蔬...

食材明细主料糯米（600g）食用纯碱（6g）粽叶（适量）辅料玉米油（30g）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽的做法步骤1、粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。2、糯米淘...

“此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！”食材明细主料面粉（300克）温水（108克）辅料食用碱（1.5克）盐（1.5克）咸鲜（口味）其...

“源自德国的碱水包也叫啤酒面包，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，很多德国人就会用碱水包来配啤酒，这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护...

大家都知道，食物是分酸碱性的，但这个酸碱性很难用我们的舌头来分清。我们平常认为舌头感到酸的东西，那么这个东西就是酸性的，舌头感到涩的就是碱性的，这个观点是错误的，那么我们日常生活中，有...

“碱水面包”食材明细主料面团（适量）小麦粉（500g）酵母（4g）白砂糖（20g）清水（285g）黄油（10g）食盐（5g）奶粉（10g）辅料烘焙碱（10g）温水（200g，40度）海盐（少许）咸甜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）碱水面包的做法步骤1...

“端午节很快就到了，粽叶飘香，市面各种各样的粽子都有，其实自己在家包也很方便，我也是初学者，包得不好多包涵。”食材明细主料糯米（约300克）辅料碱（约5克）粽叶（适量）棉绳（适量）调料油（少许）清淡（口味）煮...

在碱性食物当中，一般会含有大量的钾元素，钠元素，钙元素和镁元素，这些元素溶解于水中，就会产生碱性的溶液。碱性的食物非常多，比如说蔬菜，豆类，水果，奶类或者坚果类的食物都有可能是碱性的食物。...

我们现在食用的食物类型是非常丰富的，不同的食物，它的酸碱性是不一样的，有一些食物是属于碱性的食物，有一些食物是属于酸性的食物，有一些食物是属于中性的食物，白萝卜是非常常见的一种蔬菜，那...

现如今的人们越来越注重身体的健康问题，那么对于食物摄入的酸碱度也极其的注重。在日常生活中，蔬果无论是吃得过酸还是过碱，都是一种营养不均衡的表现，只有酸碱适度才能利于我们的身体健康...

“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”食材明细主料糯米（500g）食用碱（3g）辅料白砂糖（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通...

食材明细主料面粉（400g）水（200g）辅料盐（4g）食用纯碱（4g）原味（口味）未知（难度）碱水面的做法步骤1、200g水中放入盐和纯碱。搅拌溶化。2、面包机中放入400g面粉和盐碱水。按饺子皮功能和面。3、面团...

“粽子又称"角黍"、"筒粽"，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。我们这儿乡下，会用一种植物烧成灰，做成天然...

食材明细主料糯米（适量）蜜枣（适量）调料白糖（适量）食用碱（适量）甜味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）碱水粽的做法步骤1、糯米泡4.5小时，放碱，白糖（糖精）食用油拌匀。2、拌好后是淡黄色。3、对折。4、...

食材明细主料碱蓬（250g）辅料盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）醋（适量）大蒜（适量）蒸鱼豉油（适量）香油（适量）蒜香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）凉拌碱蓬的做法步骤1、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清...

1、颜色不同。有碱的馄饨皮颜色是淡黄色，无碱的馄饨皮颜色是米白色。2、味道不同。有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。3、柔韧性和疏松性不同。有碱的馄饨皮柔韧...