发表于:2024-03-01
“这种饼是用烫面而做,口感筋道,外皮酥脆,内里绵软耐嚼。咬上一口充满了芝麻酱的香味,慢慢回味却又带着淡淡的花椒香。非常好吃的一款家常面食。”食材明细主料面粉(500克)辅料花椒粉(适量)芝...
发表于:2021-03-14
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料面粉:200水:150酵母:2辅料芝麻酱:适量盐:少许花椒:适量具体步骤1.花椒在锅里小火炒香之后,用粉碎机打碎,或用擀面杖压碎,加适...
发表于:2024-01-08
食材明细主料中粉(200)猪油(50)开水(100)辅料盐(6)椒盐粉(3-5)白糖(少许)植物油(少许)黑芝麻(适量)麻香(口味)烙(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)椒盐芝麻酥饼的做法步骤1、首先要做油酥:平底锅烧热之后放入猪油,等...
发表于:2024-01-01
“最近喜欢上了吃烙饼。这个饼用了紫菜和芝麻,加上椒盐粉,很香很好吃。”食材明细主料面粉(300g)紫菜(10g)熟白芝麻(15g)辅料椒盐(1茶匙)小葱(3根)葱油(1勺)盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普...
发表于:2024-02-05
“(A为饼皮,B为芝麻椒盐馅,C为表面装饰)这是一款融合了芝麻和椒盐的香气的中式点心,咸甜适中,香酥不腻。做起来也很快手,2小时内就能出炉吃进嘴!强烈推荐!”食材明细主料普通面粉(A)(250g)芝麻酱(B)(60...
发表于:2024-02-05
“椒盐,顾名思义,以盐与花椒调制而成,是各个地区常见的一种调味方式,其菜品各式各样,已经遍布大江南北各种大小餐桌。而椒盐点心,又与椒盐菜品有所不同。它并不简单只是盐加花椒,又包含了糖、...
发表于:2020-01-17
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:500芝麻酱:适量胡椒粉:适量辅料盐:适量香油:适量具体步骤1.准备好所有的食材。2.取300克面粉加入开水搅拌成雪花状。...
发表于:2024-02-24
食材明细主料面粉(200克)辅料开水(100CM)葱(适量)配料油(适量)椒盐(适量)五香(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)黑芝麻椒盐饼的做法步骤1、称量好面粉2、缓缓的倒入开水用筷子搅成絮状3、待不烫手...
发表于:2024-02-24
“椒盐的月饼,不腻滴”食材明细主料普通面粉(300)黑芝麻(150)花生米(100)炒熟糯米粉(100)炒熟面粉(50)辅料猪油(180)白砂糖(60)绵白糖(50)配料花椒粉(10)盐(3)食用油(70)五香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)椒盐...
发表于:2024-02-26
“中秋预演。麻饼是历史悠久的川点。皮薄心多,香甜中有咸味和麻味,鲜美可口,风味独特。中秋的时候,满大街除了常见的月饼,还有大大小小的麻饼。麻饼的尺寸可大可小,小如普通月饼,大如圆盘。”...
发表于:2024-02-05
“可爱的小饼,一口咬下去,酥香美味,芝麻、椒盐和麻酱混合在一起,谁都知道有多么好吃了哈!”食材明细主料中筋面粉(250克)水(145克)酵母(2克)玉米油(10克)盐(2克)白芝麻(适量)辅料芝麻酱(30克)椒盐粉(4克)低...
发表于:2024-01-01
食材明细主料芝麻酱(适量)面(适量)椒盐(适量)辅料芝麻仁(适量)原味(口味)未知(难度)芝麻酱椒盐烧饼的做法步骤1、面块揉成团沾芝麻仁,再擀成饼2、烤烧饼,烤到两面金光3、放到炉子里烙烧饼,烙到两面鼓...
发表于:2024-01-11
“以前也做过烧饼,总觉得味道偏淡,没有外面卖的好吃。向前辈取经学习,知道在和面的时候稍微加点儿小苏打,做出来的饼子又香又软,昨天又买了点儿椒盐和小茴香,做出来的饼子口味真不错~”食材...
发表于:2024-02-26
“烧饼,自己做其实很简单,平底锅就解决了。咸味的麻酱小烧饼,一出锅就焦香四溢,令人食指大动。”食材明细主料面粉(500g)酵母粉(5个)温水(300ml)辅料芝麻酱(100g)椒盐(2小勺)色拉油(适量)配料白芝麻(适...
发表于:2024-02-01
“老北京的烧饼那是无人不知无人不晓,在岁月的长河里,人们演绎出不同品种的烧饼,不管如何变迁,提到老北京的烧饼,首推还是椒盐芝麻烧饼。刚出锅的热烧饼,从中间掰开,再把月盛斋的酱牛肉往里一...
发表于:2024-01-13
“这款饼该算是发面饼,也可是是半发面的状态,就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的,所以一般我会全发的状态。抹的油之所以用猪油是因为它真的很香,而且会使得层次感...
发表于:2024-02-25
食材明细主料水油皮面粉(300克)盐(2克)糖(15克)猪油(25克)清水(160克)辅料油酥面粉(120克)玉米淀粉(30克)猪油(75克)蛋液((装饰)适量)黑芝麻((装饰)适量)配料糖馅面粉(120克)白糖(120克)猪油(45克)黑芝麻((馅)适量)椒盐(适...
发表于:2024-02-26
食材明细主料中筋粉(适量)辅料酵母(适量)配料椒盐(适量)盐(适量)熟花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)椒盐旋饼的做法步骤1、准备材料2、将面粉的三分之二用酵母和水和成发面,将三分之...
发表于:2024-02-10
“烤月饼,从椒盐麻饼开始。麻饼,川渝特色,每年中秋的保留节目。一直都在寻找麻饼的确切配方与做法。未果。只好采用某老式月饼的饼皮配方,配以广式椒盐月饼的馅料。而今,此一做法似乎竟成了...
发表于:2024-01-27
“有咸有甜,香而不腻。和甜味馅料相比,我更喜欢吃椒盐馅儿的小点心,大爱那种淡淡的椒香和咸味,又能健胃解毒,温中散寒,一举两得。没有使用传统的白油,虽然起层效果会更好,但是现在市售的一般是...
发表于:2024-02-24
“椒盐麻饼算是川渝中秋的一大特色。一到中秋,随处可见。以往每年都会买上一些,而今,一近中秋,就会忍不住琢磨:这玩意儿究竟是怎么做的呢?关于麻饼制作的介绍少之又少。去年琢磨了一款,感觉不...
发表于:2024-01-08
食材明细主料面粉(200g)温开水(125g)麻酱(20g)花椒粉(1勺)辅料盐(1勺)香油(2g)开水(15克)植物油(适量)其他(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)椒盐麻酱饼的做法步骤1、食材备好2、面粉加温开水拌成絮状3、揉...
发表于:2024-03-01
“北京的“千层饼”在以前做法很多,有蒸的、有烙的、有烤的。口味有,椒盐麻酱的、桂花白糖的还有什锦果料的。总之,甜咸都有,而现在的千层饼做法以蒸的居多。据老人们讲,很久以前千层饼的售...
发表于:2023-12-26
食材明细主料面粉(300克)酵母(3克)辅料清水(180克)调料花椒盐(适量)13香(适量)玉米油(适量)咸香(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)椒盐芝麻小饼的做法步骤1、面粉,清水,酵母准备好。2、揉成一个偏软的面...
发表于:2024-02-10
“对于各式各样的饼总是抗拒不了,前两天刚试了老杨的椒盐饼,这次又学着蝶儿的做法,又是另外一种风味的烧饼。”食材明细主料小麦面粉(350克)温水(190克)辅料酵母(3克)油(30克)盐(适量)椒盐粉(适量)五...