关于流水鸭的知识

“流水鸭是谭家菜的一道创意菜，第四代传人袁利群大师将健康养生理念融入到菜肴当中，令食客感受清新雅趣的美食之乐。夏季食用鸭肉，利于清热去火，滋补身心。今天的这道以鸭肉为主材的美味，是...

腌咸鸭蛋时倒白酒，白酒能让鸭蛋的蛋黄出油，还能让鸭蛋更加入味。做好吃咸鸭蛋的技巧还有很多。1、煮鸭蛋时放盐，盐在水里溶解后煮鸭蛋会让鸭蛋更容易入味。2、放大料，做咸鸭蛋也可以放大料...

“咸鸭蛋都吃过，最好的就是蛋黄流油，吃到嘴里沙沙的，香香的。。。自己也可以做出这种流油的咸鸭蛋，做法还很简单。。。。”食材明细主料新鲜鸭蛋（适量）白酒（适量）辅料盐（适量）其他（口味）煮（工艺）数天...

“卤水鸭是我家常吃的，因为鸭子好买，而且热吃冷吃皆宜。我一般晚上卤好，浸一个晚上，第二天的荤菜就搞定啦。”食材明细主料嫩鸭（1只(约4磅)）腌料五香粉（1茶匙）生抽（1茶匙）料酒（1茶匙）盐（1茶匙）卤料八...

食材明细主料鸭子（1/2只）辅料清补凉（1袋）配料盐（适量）原味（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）水鸭汤的做法步骤1、超市里有卖的。2、全部洗净放进锅里煮就可以了。3、洒点香葱，用盐调味就好。...

“每次买什么烤鸭、盐水鸭、黑鸭之类的剩下的总是不好吃，热一下也吃不到刚买回来的口感，所以就想着炒一下，口感很好，一点也不腻，换一种口味吃更好，不会浪费哦，做完隔了好久才想到发出来，一起分...

食材明细主料鸭腿（1000克）辅料花椒（适量）桂皮（适量）八角（适量）香叶（适量）香料包（一包）米椒（几个）姜（适量）料酒（适量）香果（几个）调料盐（150克）咸鲜（口味）煮（工艺）数天（耗时）高级（难度）盐水鸭的做法步骤1、准备好鸭腿。...

“做了糯米蛋，亲们一直问流油咸鸭蛋的做法，抽空出坛一批，无添加的流油鸭蛋来了……好吃的不要不要的……”食材明细主料青皮鸭蛋（1500克）辅料高度酒（若干）海盐（50克）细盐（200克）咸鲜（口味）腌（工艺）半...

味道不同，产地不同。盐水鸭是南京的特产，盐水鸭吃起来咸甜味道鲜香，肉质比较的细嫩，吃着非常的美味，咸水鸭是海南的美食，咸水鸭咸鲜味比较浓郁，蘸着蘸料吃是非常美味的。盐水鸭，咸水鸭在保存的...

是的。桂花鸭就是盐水鸭，是南京的特产，只不过盐水鸭的外包装不同，有的是用玫红色的包装袋包包装的，就被称为了桂花鸭，其实就是盐水鸭。超市买回来的盐水鸭，最佳食用方法就是直接食用，无需加热...

食材明细主料鸭舌（150g）鸭掌（350g）辅料小杏鲍菇（3只）配料卤肉料（一小包）姜（一块）香葱（两根）香叶（两片）八角（一个）桂皮（一小片）干辣椒（数个）鱼露（一勺）腐乳汁（一勺）白酒（一勺）食盐（适量）微辣（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）简...

“极力推荐的一款鸭子的做法，试过后你一定喜欢哦。做这道鸭子遇到一个最大的问题是：锅子太小，实在没办法将整只鸭子放进一口锅里，而如果斩件再烹制的话，无论是从口感上还是卖相上都感觉都不...

食材明细主料老鸭（1只）辅料老抽（适量）原味（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）口水鸭的做法步骤1、鸭子去腥，过水2、蒜、姜、葱惦底、葵香3、酱油、黄酒、白糖、蜂蜜、水...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟茄子炒鸭是一道下酒的佳肴哦，又香又脆，鸭肉有清火的功效，很适合马上来到的炎热夏日，鸭肉是经过油炸的，先鲜美的肉质保留在...

食材明细主料子鸭（半连）辅料姜片（适量）干辣椒（数个）青椒（数个）老抽（适量）配料盐（适量）油（适量）桂皮（适量）八角（适量）微辣（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）水煮鸭的做法步骤1、子鸭切块待用2、青椒切圈待用3...

“盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名...

食材明细主料鸭腿（适量）辅料海盐（适量）丁香（少许）八角（一瓣）小回香（少许）桂皮（小块）姜（三四片）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）香到流口水盐水鸭腿的做法步骤1、鸭腿先泡去血水，擦干，用粗盐抹均匀，腌2...

“越简单越美味。”食材明细主料土鸭（1∕4只）生姜（一块）辅料酱油（适量）大蒜瓣（适量）原味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）白水鸭的做法步骤1、土鸭洗净，沥干水分。2、生姜用刀拍开。3、生姜鸭肉和...

有。咸水鸭是盐水鸭的翻版，是为了满足大众的需求再研制出来的一种做法。盐水鸭的肉比较独特，闻起来是香醇又甘甜的。盐水鸭是比较常见的，一般是在有桂花的季节，加上桂花一起烹饪，又是一盘美...

“喜欢吃冬瓜烧鸭子，觉得多吃几坨就油腻。后来我就用腌制，蒸，吃过的亲戚，朋友都赞不绝口‘。吃起来很是清爽【鸭子有冬瓜味道，冬瓜有鸭子的味道】”食材明细主料鸭子（半只）八角（适量）花椒（适量）辅...

“以前和我家的“老大”恋爱的时候最爱吃水煮鸭胫了，那是我的家常便饭啊，几乎都在饭店啊。现在有了孩子不爱上饭店了。怕卫生不过关孩子吃得容易闹肚子。这个水煮鸭胫太麻烦了，洗洗切切还...

“这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难，只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也...

说起美食，相信大家都忍不住的想吃，但是说起市场上的那些鸭脖子呀那些美食，相信大家都想流口水，现在的美食是各有千秋，特色不一，走在各区的大街小巷，大家都可以看到有很多的什么周黑鸭、绝味等...

“家庭式盐水鸭，量少，制作尽量从简。”食材明细主料开边鸭（一块约1斤左右）辅料姜（1小块）花椒（5克）小茴香（5克）八角（1个半）盐（适量）油（2O克）十三香（5克（1条））葱（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）盐水鸭...

“因为我家锅不够大，所以我只用了半只。另外半只用啤酒烧了。就是超市买的冷冻的，在国外买不到活的。”食材明细主料鸭子（半只）辅料花椒（适量）生姜（适量）盐（适量）白胡椒（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺...