关于爪脆的知识

外面买的卤鸡爪一般有两种口感，一种就是软糯的入嘴即化，另外一种就是吃起来脆脆的，很有嚼劲也不烂。那么自己在家做卤鸡爪的时候，怎样卤鸡爪脆而不烂呢？今天就跟大家分享大厨们经常用的几个...

卤菜店的卤鸡爪，有的吃上去软糯可口。一到嘴骨头和肉就能够轻松分离，但是有的鸡爪是脆脆的。非常的有嚼劲。那么自己在家卤鸡爪，想要做出脆脆的口感怎么做呢？今天就来教大家卤鸡爪如何脆而...

食材明细主料鸡爪（20只）鸭爪（20只）辅料小茴香（5g）糖（10块）八角（10个）酱油（30ml）辣椒（5个）微辣（口味）卤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）卤鸡爪鸭爪的做法步骤1、洗好鸡爪鸭爪备用2、八角跟小茴香包起来加点辣椒3...

食材明细主料鸡脚（1000g）泡野山椒（400g）辅料生抽（1勺）白糖（1勺）大蒜（20颗）生姜（1块）洋葱（0.5个）酸辣（口味）其他（工艺）数天（耗时）高级（难度）爽脆泡椒凤爪的做法步骤1、鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。2、野山...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料速冻鸡爪：适量辅料糟卤（超市，菜场都有的买）：2包大蒜：6~7瓣干辣椒：2~3个生姜：适量泡椒：适量双鱼牌的醋：普通勺3~4勺具体步骤1...

“早餐来份米线，爽口营养，简直棒极了！脆肠鸡爪米线，开启崭新的一天，加油！”食材明细主料泡发米线（适量）脆肠（四个）五香鸡爪（4个）葱（适量）青菜（适量）辅料油泼辣子（适量）蚝油（适量）醋（适量）生抽（适量）盐（适量）花椒...

鸡爪子香香脆脆，超爽口。喜欢吃的朋友们吃了还想吃，真的是吃了会上瘾的美食，满满的胶原蛋白，还有美容养颜的功效，真是不容错过的美食，尤其是深受年轻人的欢迎和青睐。主料鸡爪：500克泡椒：适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料老盐水：1000g野山椒：1瓶芹菜：50g泡红椒：50g泡子姜：50g白醋：50g醪糟汁：50g鲜花椒：20粒味精：10g精盐：10g辅料具体步骤1.先将鸡爪...

“第一次做这种鸡爪，爱吃辣的可以放辣椒里面，味道更棒”食材明细主料鸡爪（适量）辅料盐（适量）香叶（适量）桂皮（适量）啤酒（适量）糖（适量）冰糖（适量）老抽（适量）姜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:45分钟不管读书的时候还是现在工作了，我最中意的零食就是泡鸡爪。想到那香辣的鸡爪，口水就忍不住往下流。但是有时候也会买到...

“平时很喜欢吃泡爪，自己做的干净卫生又好吃，方法也很简单～”食材明细主料鸡爪（1000g）辅料小米椒（100g）醋（350ml）生抽（400ml）冰糖（6颗）姜（4片）香叶（适量）八角（适量）麻椒（适量）桂皮（适量）柠檬（2片）酸辣（口味）腌（工艺...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟主料鸡爪：一斤辅料柠檬：半个芹菜：三根洋葱：半个野山椒：两瓶鲜花椒：适量桂皮：适量八角：适量胡椒粉：适量大蒜：适量老姜：适量具体步...

“自带彩虹效应的鸡爪，夏天就适合吹吹空调，吃吃冷菜，和个饮料。泡了一晚之后，如果感觉鸡爪还不是特别入味，有可能是调味品太少了，可以再加柠檬和酱油。这一个礼拜就靠这锅鸡爪过日子了，天天吃...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡爪：适量辅料葱姜：适量黄酒：适量花椒：适量八角：适量盐：适量具体步骤凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气换...

“卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。”食材明...

“草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。其富含的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料白鸡爪：500老盐水：1000野山椒：1瓶芹菜：50辅料泡红椒：50泡子姜：50白醋：50醪糟汁：50鲜花椒：20粒味精：10精盐：10具体步骤1.先将鸡爪...

“花椒一小把，料酒，白醋，大料，白酒，小米辣，野山椒，具体多少G都是自己感觉来的……”食材明细主料鸡爪（22只）辅料白酒（两汤匙）大蒜（六瓣个）野山椒汁（250g）大料（一个）白醋（两汤匙）花椒（一大勺）桂皮（一个）野山椒（1...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟香脆咸鲜的凤爪炒丝瓜，凤爪味道很鲜，丝瓜清炒也很鲜，两者炒在一起更是鲜上加鲜。再加上蚝油，那更是鲜上鲜上再加鲜。调料...

“疯狂动物城同款冰棍”食材明细主料芒果（适量）酸奶（适量）蓝莓（适量）辅料木糖醇（适量）甜味（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）爪爪冰棍的做法步骤1、芒果，蓝莓，酸奶混合2、随意搭配，我做的是无糖的，放...

食材明细主料八爪鱼（1只）辅料大葱（适量）姜（少许）小葱（少许）干辣椒（2个）蒸鱼豉油（适量）食用油（适量）黄酒（少许）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）脆爽八爪鱼的做法步骤1、想要脆最主要一歩就是给八爪鱼...

降龙爪爪是成都知名的小吃品牌，自创办起就深受消费者喜爱。尤其是近两年更乘着社交软件兴起的浪潮一炮而红，成为“网红小吃”，荣获2017年“四川十大新小吃”，吸引了很多想资助加盟创业的年...

食材明细主料萝卜（适量）鸡爪（适量）瘦肉（适量）辅料姜（适量）调料盐（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）爪爪萝卜汤的做法步骤1、爪爪洗净飞水。2、萝卜洗净去皮。3、萝卜切块。4、放入锅中。5...

食材明细主料鸡爪（1斤）辅料豆瓣酱（2勺）冰糖（2块）葱段（2个）蒜瓣（4个）香叶（2片）花椒粒（20颗）桂皮（2颗）姜片（2片）老抽（1勺）盐（适量）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）瓦罐凤爪的做法步骤1、鸡爪把指甲切掉，焯水后...

食材明细主料鸡爪（适量）冬菇（适量）辅料香叶（适量）八角（适量）桂皮（适量）生姜（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）卤爪爪的做法步骤1、爪爪飞水。2、爪爪飞水。3、冬菇泡发。4、...