关于石膏豆腐的知识

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:30分钟石膏豆腐是家常菜中最普通的一种之一，这道美食光滑洁白，富有光泽，吃起来很嫩，富有大量的的蛋白质，营养价值极高。而...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟今天给大家推荐介绍的是一道营养的石膏豆腐的做法哦，众所周知，豆腐属于豆质类，拥有营养丰富的蛋白质呢，有益于补铁补钙，最...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟石膏豆腐又称南豆腐，是一种以大豆为主要原材料、磨制制作而成的豆制品。具有色泽洁白、爽滑可口、营养丰富等特点。其...

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的...

10克。使用黄豆打豆腐时，一斤黄豆，需要用到10克左右的石膏粉，3斤左右的清水。豆腐是常见的食物，是由黄豆、清水作为主要材料制作而成，品种比较多，包括南豆腐、北豆腐、内酯豆腐。豆腐的烹饪...

“石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。一般人均可食用肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷...

食品添加剂硫酸钙。硫酸钙主要是为了让卤水更好的凝固，而且在凝固期间，它就会随着水分大量流失，所以不用担心做好的豆腐吃到肚子里有什么危害。如果想让豆腐中硫酸钙的含量更少，可以采用反...

“石屏豆腐绝对是盛开在中国饮食文化上一朵金灿灿的奇葩，石屏制作豆腐已有400多年的历史，相传还有一个美丽的传说。石屏豆腐的点制不是用普通的卤水，而是用石屏境内特有的天然井水（“酸水...

“豆屏豆腐是一朵中国饮食文化的奇葩之花，它的奇特之处在于使用云南石屏境内特有的天然井水(俗称“酸水”)作凝固剂，营养丰富而不含任何有害物质。令人叫绝的是，这种“酸水”离开石屏无论...

“石花膏是用石花粉做的，类似白凉粉，是泉州小吃四果汤的主要材料。话说已经好久好久都没吃过四果汤了，记忆中卖四果汤的都是推着一部推车上面摆着石花膏和各式配料，有红豆、芋圆之类很多种...

1、做豆腐脑一定是要用石膏的，它的作用是将豆浆凝固起来。2、做豆腐脑的时候一定要按照要求比例去放各种原料，这样做出来的的效果才能好。3、若石膏放少了但是豆腐脑已经做出来了，这个时...

豆制食品是我们在日常生活中经常都会吃到的，比如：豆浆、豆皮、豆筋、豆腐、豆腐脑等等这些都是我们日常食材，说到豆腐可能很多朋友都很喜欢吃，豆腐虽然好吃但是是怎么做的呢？石膏豆腐在南方...

石膏豆腐用的凝固剂的石膏液，卤水豆腐用的凝固剂是卤水。两种不同凝固剂做出的豆腐品相不同，口感也不同。卤水豆腐的口感比石膏豆腐口感更硬更粗糙些，含水量也不如石膏豆腐多；而石膏豆腐更...

可以。制作豆腐时，没有石膏，可以用卤水、白醋代替。豆腐是历史悠久的食材，包括南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类，南豆腐的质地比较软，吃起来口感软嫩，北豆腐的质地比较硬，吃起来口感比较老。保...

“我第一次制作豆腐脑，请包含，做得不好，多请大家指导指导。”食材明细主料黄豆（250g）石膏（50g）辅料水（500g）清淡（口味）其他（工艺）数小时（耗时）高级（难度）石膏豆腐脑的做法步骤1、黄豆要泡4个小时2、豆腐...

食材明细主料红膏蟹（450g）辅料老豆腐（400g）高汤（300g）配料蒜头（适量）蒜叶（适量）老姜（适量）料酒（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红膏蟹豆腐的做法步骤1、食材：红膏蟹2、食材：老豆腐3、配...

1、若还没有制作豆腐，只是制作前石膏放少了，那么按照比例添加即可。2、若豆腐已经出锅，石膏放少，那么制作的这一锅豆腐应该有点松软，但是不影响使用。3、可以将这一批豆腐压掉水分，制作成豆...

白醋、内脂。在做豆腐的时候加入石膏可以使豆腐凝固成型，但是石膏的采用率在下降，所以代替石膏的第一个方法就是加白醋和豆浆、清水也可以制作成凝固的豆腐，第二个方法就是用内脂来代替石...

压制豆腐花，做成水豆腐。石膏对于做豆腐非常重要，石膏放少了，豆腐是成不了形的，呈现出豆腐花的状态。等豆腐花冷却15分钟左右，准备一个容器，把干净的布铺平在容器内的底部，将豆腐花倒入其中，用...

1、制作的原材料不一样。食用石灰粉制作的材料包括石灰石以及燃料。食用石膏粉制作的主要材料是天然石膏。2、用途不一样。食用石灰粉可以释放热量，因熟化可以产生膨胀。食用石膏粉又名...

食材明细主料老豆腐（500g）猪肉（50g）辅料葱末（适量）姜末（适量）葱花（适量）调料豆瓣酱（适量）黄豆酱（适量）料酒（适量）老抽（适量）味精（适量）鸡精（适量）白糖（适量）芝麻油（适量）湿淀粉（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（...

“在这个寒冷的季节，唯有热腾腾的食物能勾起人的食欲，跟我一起煮一份老少咸宜的家常菜！”食材明细主料水豆腐（200g）辅料蟹柳（各10g）菜心粒（各10g）虾仁（10g）小青口（10g）牡蛎（10g）花甲（10g）香菇片（10g）海底...

豆腐已经成形，没有解决办法。制作豆腐时，需要掌握好石膏的使用量，和豆浆的浓度，以免影响豆腐的质地和口感。豆腐是常见的食材，制作的主要材料为大豆、水、石膏等，制作豆腐使用的石膏，可以用卤...

豆腐既有营养，又很好做很好搭配，所以一直以来都是餐桌上的宠儿，但是有时候所吃的豆腐吃起来会有一点苦，不明白是怎么回事，也不知道能不能吃，下面我们就一起来看看豆腐有点苦可以吃吗？一、豆腐...

都可以。大部分用石膏的都是南豆腐，而北方的北豆腐就是用卤水的。两者相比之下，卤水豆腐口感硬度和韧性比较强，但是豆香气味比较醇厚，色泽上比较偏黄，多用于油炸、煎等做法。石膏豆腐口感比...