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发表于:2018-10-17
需要。黄花菜是常见的一种配菜,黄花菜又叫做金针菜,黄花菜,有菜芯,菜芯中含有一种有毒物质,叫做秋水仙碱,在食用了没有去芯的黄花菜后,会在体内氧化为二秋水仙碱。市面上卖的黄花菜都含有菜芯...
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发表于:2021-02-27
调味料是中餐里面不可或缺的一个角色,酸甜苦辣都是由它来决定的,调味料你们了解多少呢?大家最熟悉的肯定就是酱油了吧?特别是平时不太会做饭的小伙伴们,是不是只要不够味时就会加一些酱油?今...
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发表于:2018-10-25
酱油在日常生活中非常常见,不仅滋味鲜美,而且还可以提升菜品的色香味,其中小孩子是最喜欢这种咸咸的香香的味道,但菜谱中常说的酱油是生抽还是老抽?下面我们一起来看一看吧!酱油是生抽还是...
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发表于:2022-04-17
老抽。两种调料相比较,老抽的味道比较咸,颜色比较深,呈现出深棕色,炒菜的时候老抽是用来上色的;生抽的比例比较稀,味道比较请淡,颜色比较淡,并不能使得食物上色。生抽只是用来炒菜的时候来提升...
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发表于:2018-06-17
老抽。老抽本身就是酱油的再加工,颜色深咸味重,而生抽就是普通酱油,颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好,更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生...
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发表于:2018-06-16
酱油是我们日常生活中最常见也是少不了的调味品,我们平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或凉拌时都可以用到酱油,可以说酱油的用途很广,但是,很多消费者其实是都分不清什么是生抽,什么是老抽?老抽...
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发表于:2018-11-28
生抽。生抽是给食物的味道提鲜的,而老抽则注重给食物上色。蘸料中除了可以放入生抽,还可以加入香菇、蚝油、生抽、芝麻酱、香菜、味精、蒜泥、老陈醋等各种调味品一起增加蘸料的鲜味。蘸...
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发表于:2018-02-27
生抽。生抽颜色比较淡,不容易加深菜的颜色,一般的炒菜和凉菜使用生抽。相比之下老抽颜色更深,烹调时起上色的作用,做红烧肉或者是焖煮、卤味时用老抽比较好。酱油是由酱渐渐演变而来的,中国...
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发表于:2018-11-05
蒜苔可以说是我们家庭餐桌上经常出现的食物了,很多人都喜欢吃炒肉这一道家常菜,蒜苔的营养价值也是很高的,但可能很多人都不知道蒜苔是如何长出来的?蒜苔抽了大蒜还会长吗?下面小编就来为...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料火腿(适量)辅料油(一大碗)微辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)炸出来的烤肠的做法步骤1、火腿洗干净。2、有烧五成热入锅炸,全程小火。3、炸成颜色这样起锅。4、装盘。...
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发表于:2018-02-27
老抽和生抽是我们日常生活烹饪时离不开的两种调料,很多菜都会用到它,但是很多人对老抽和生抽都是傻傻分不清楚的,那么老抽和生抽除了颜色有些不同之外,它们到底还有什么不同之处呢?今天在...
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发表于:2018-06-16
1、制造工艺不同。生抽以大豆为主要原料,经过在阳光下晾晒,人工接入种曲,发酵而成。老抽在生抽的基础上,加入焦糖制作而成。2、颜色不同。生抽是红褐色,老抽是有光泽的棕褐色。3、味道不同...
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发表于:2018-11-25
酱油。生抽是酱油的一种,制作的主料包括大豆或黑豆、小麦等,经过暴晒等工序制作而成,成品后颜色比较淡,既能直接食用,可以用于制作炒菜、凉拌菜等。保存生抽的时候,可以将生抽的盖子盖好,放在...
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发表于:2022-03-13
老抽。老抽在生抽的基础上添加了焦糖,所以酿造后颜色会比较深,可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。保存老抽时,将老抽放在常温保存或冰箱冷藏保存即可。打开后的老抽,需要尽快使用,不宜放置过...
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发表于:2018-10-25
凉拌用生抽。酱油分生抽和老抽,生抽颜色较淡,味道偏咸,主要用于调味,所以凉拌会选用生抽。老抽颜色较深,呈现焦糖色,味道鲜美味甜,主要是在做菜时上色用,比如红烧。老抽由于晒制的时间更久,其香...
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发表于:2018-05-23
将鲤鱼的鳞片全部刮除,然后在鱼尾巴处切一刀,然后在鱼鳃处切一刀,然后找到白色的腥线,慢慢抽出,若是抽不出来可以拍打鱼的肚皮,一边抽一边打,另外一面同样的方法抽出。抽出鱼筋可以去除大部分...
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发表于:2018-02-08
一般都是向右平移就拿下来了的,主要是看抽油烟机的结构,仔细看油槽是怎样挂在油烟机上的,拉出来里清洗干净后,建一套一个保鲜袋这样每次滴油就滴到袋子里方便清理洗,如果是中央机的油杯,中央...
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发表于:2024-02-10
“奶味香浓的鸡蛋布丁,动手做吧!只要蒸锅就行。”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(250ml)糖(150克)水(30ml)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)蒸出来的布丁的做法步骤1、糖150克,其中100克做焦糖用,50克...
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发表于:2018-02-27
调味用生抽,上色用老抽。生抽和老抽都属于酱油的一种,生抽颜色呈红褐色,味道偏咸,适合炒菜、炖菜时用来调味。老抽颜色比生抽更深,味道偏甜,适合制作红烧肉等浓油赤酱的菜品是用来上色。生抽...
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发表于:2018-10-26
生抽是以大豆或是黑豆、面粉为主要原料,经过接入种曲、发酵等工序制作而成。生抽是酱油的一种,别名酱青,是由高盐稀态工艺酿造而成,可以用于烹调菜肴,也可以用于佐餐使用。保存生抽的时候,可...
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发表于:2018-06-16
在不少家庭的厨房当中,都是会有着很多的调味品的。比如说食用盐以及味精等。但提到生抽和老抽的话,还是有不少人都分不太清楚的,毕竟生抽和老抽之间实在是太像了。在炒菜的时候,人们也会有...
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发表于:2018-08-14
可以腌制之后将小龙虾热油下锅处理。小龙虾抽出虾线之后肉质松散,可以通过油炸处理。先将小龙虾用油炸一遍,让龙虾肉变得紧致,注意油温。需热油下锅,下筷子可看到油冒泡即可放入小龙虾。炸...
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发表于:2018-06-17
现在越来越多的人喜欢自己去制作美食,这些人经历过制作美食的过程中,多半会有一种体会,那就是做菜的时候,需要的调料种类真的非常的多。并且每一种调料的作用还是不一样的,况且每一种调料都...
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发表于:2018-06-16
在我们的日常生活中,我们经常能碰见两种调料,但是又分不清两者的区别,这两种调料就是老抽和生抽。有些人炒菜喜欢用生抽,而有些人则喜欢用老抽。而在拌姜丝用老抽还是生抽?生抽和老抽的不同...
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发表于:2021-02-21
生抽。生抽颜色相对老抽淡,主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多,炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖,颜色较浓,适用于为肉类增色,用于红烧较多。想要...