关于酵母粉的知识

不需要。制作香酥葱油饼的面不是发面，所以不需要酵母粉进行发酵。香酥葱油饼是常见的面食。制作的主要食材包括面粉、黄油、食用盐、鸡蛋、开水、白糖等。制作香酥葱油饼使用的黄油和白...

不需要。做南瓜饼放酵母粉，会增加面糊的膨胀度，从而影响食材的口感。南瓜饼是以南瓜、面粉为主要材料制作而成的美食，入口甜糯。南瓜饼的口味不一样，所以用到的食材也会稍有不同。制作南瓜...

酵母粉是家长们用来发面蒸馒头或者放在做饼干、披萨等制作中的一种益生菌，那么我们食用的酵母粉的危害有哪些呢?酵母粉又是什么?酵母粉都有哪些食用功效呢?酵母粉除了用来蒸馒头、做饼...

行。将南瓜去皮蒸熟，捣碎加面粉，加到可以做饼成形即可。注意，不需要额外加水。吃剩下的南瓜饼，不建议室温保存，容易腐坏，放入冰箱冷藏层可存放一星期，放入冰箱冷冻层可存放1个月。如要选购现...

不要。刀削面的面团不需要放酵母粉发面，直接用普通的低筋面粉加水和盐来和面即可，水可以适当多放一点，这样防止面团太硬，和出来的面筋道，口感爽滑。通常水和面的比例是一斤面三两水，下锅时要...

10g。面粉为了更好的发酵，是需要食用酵母粉一起进行发酵成型的。面粉，可以制作的食物主要包括全麦面包、蛋糕、馒头、饺子以及饼等。在制作面包的时候，是需要使用高筋面粉的，因为高筋面粉...

比例是3:5。做面包时泡打粉的用量是3克，酵母粉是5克，也就是3:5的比例。在制作面包的过程中，泡打粉不能放太多，要严格控制用量，不然做出来味道会变苦，加了泡打粉的面包还可以加盐和糖，可以让面...

不需要。南瓜饼是比较普遍的糕点类美食，属于实心的，所以制作的过程中不需要添加酵母粉。南瓜饼主要是用南瓜、糯米粉、白糖、芝麻等食材制作出来的，由于地域不同，所以制作南瓜饼的方式也会...

5g。做米糕时，将大米粉和面粉按照1比1的比例混合后，添加白糖、酵母水，和成面糊，放在盆中，发酵至原来两倍大，再将面糊放入模具中开水下锅，大火蒸30分钟即可。米糕蒸好以后，可以立即脱模，倒扣在砧...

不一样。泡打粉和发酵粉的发酵方式是不一样的，泡打粉发酵的时候含有化学成分，酵母粉发酵的时候含有生物成分，泡打粉可以用来制作蛋糕、饼干；而酵母粉不适合用来制作蛋糕、饼干，适合制作包子...

不需要。南瓜饼主要由南瓜和糯米粉制作而成，而发酵粉的作用是使做出来的食品有一个疏松多孔的蓬松状态，而南瓜饼不需要蓬松。要想使做出来的南瓜饼更软一些，只需要加入热水做，这样做出来的...

可以。使用酵母粉蒸发糕时，可以添加适量的白糖，能促进面团快速发酵，蒸出来的发糕不仅口感好，而且质地会更加松软。蒸发糕时，可以使用大火蒸，将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一...

在生活节奏比较快的时代而又爱吃面点的人来说，可能感觉泡打粉发面相对酵母粉发面要快，节省时间，大多数就选择了泡打粉来起发面;可是大家知道酵母粉和泡打粉的区别?泡打粉和酵母粉能一起用...

0.4克。面粉发面时，使用的面粉、酵母粉、清水比例要合适，以免面团过软或过硬。发面的过程中，可以添加适量的白砂糖、牛奶、蜂蜜，做出来的面食口味会更好。发面的时间不宜过久，以免面团变酸，...

一说到酵母粉，大家就会想到，酵母粉是发面的时候常用的东西，像是饺子皮包子皮，或者做葱油饼等面食都少不了酵母粉的参与，那么问题来了，酵母粉有什么样的种类呢，在蒸馒头的时候有什么小技巧呢，今...

不用。酵母中含有碱的成分，若是在加碱，会时面团发酵过度，蒸熟后出现开裂颜色发黄或是味道变涩发苦的情况。酵母粉使用时，需要先将其用温水和开。发面时，将面团放置在常温下用保鲜膜盖上，当其...

酵母粉是一种天然的发酵剂，具有发酵速度快、发酵残留少的特点，常用于各种中式面点和面包制作中。酵母粉在使用中需要注意用量，和面粉的比例是1比100，在使用前要先用温水化开酵母。...

泡打粉。做面包的时候可以用泡打粉代替酵母粉，在揉制面团的时候要揉到盆光，面光，手光，把面团揉制光滑后放在温暖的地方醒发，醒发30分钟即可。醒发好的面团还要揉搓排气切成小剂子备用。烤制...

30分钟至1小时。酵母粉发面的蒸包子和温度有关系。一般夏季室温较高，酵母粉和面后，30分钟到60分钟即可。冬季室温较低时，一般需要1小时到2小时。注意酵母粉和面时，二者比例一般为100比1.5，...

小时候你们经常看到家里人在做包子，我们看着馒头和包子慢慢变大，由面团变成柔软的馒头和包子是特别兴奋的事情，我们知道苏打粉是什么，泡打粉又是什么，小苏打、泡打粉和酵母粉的区别又是怎么...

不一样。泡打粉和酵母粉发酵方式、本质、种类均有不同。泡打粉是化学发酵的方法。酵母粉是生物发酵的方法，使用的时酵母菌，属于真菌一种。泡打粉本质属于复合膨松剂，是由苏打粉、酸性材料...

5：3：500。泡打粉和酵母粉放在水里面溶解后在一起发面，在发面的过程中，首先要注意的是和面的过程，面要一边加水一边用筷子搅拌成絮状，再用手用力揉搓，不用力揉搓面团里面有硬块，揉好的面团用保...

5克左右。注意事项：1、酵母粉一定要用温水调匀。2、先将酵母水倒入面粉中和匀，然后再加水和面。3、面团要反复用力多揉几次，盆光、手光、面光是最佳状态。4、揉好的面团需要盖上保鲜膜或...

制作原料不同、用途不同。酵母粉制作的原料包括淀粉、糖蜜等，泡打粉制作的材料包括玉米淀粉等。泡打粉是素发酵剂，可以使面粉快速发酵，而酵母粉，所处的温度不同，发酵的时间也会不一样。泡打...

不需要，南瓜饼的制作主要是南瓜，白糖，糯米粉，芝麻等食材制作出来的，它是不需要酵母粉来制作的。挑选好的南瓜需要看南瓜的颜色，南瓜的颜色越深南瓜越好；看南瓜的纹路，挑选时纹路最清晰的，纹路最...