关于梅菜扣肉的知识

“大家好！我是肉肉厨。今天教大家一道下饭菜--梅菜扣肉。梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。希望...

食材明细主料五花肉（750克）干梅菜（100克）辅料葱（适量）料酒（适量）花椒（适量）香叶（适量）糖（适量）盐（适量）酱油（适量）八角（适量）鸡精（适量）十三香（适量）蒜（适量）姜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）梅菜扣肉的做...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：4块梅菜：2斤辅料耗油：适量南乳：2块茶叶：适量油：适量蜂蜜：适量辣椒酱：适量生抽：适量具体步骤1.五花肉切块，我这里是五...

“烧白四川的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底。这道菜的原材料很...

“想做这个已经很久很久了这肉不太好买这次做出来的美感少了点，因为煎肉的时候，油放得少所以二端翘起来的肉皮没有煎到，导致中间与二端颜色不一样。不过不影响味道的。”食材明细主料五花...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：600梅菜：300辅料油：适量五香粉：适量麦芽糖：1匙南乳：1块料酒：少量具体步骤1.准备好需的材料2.梅菜取适量洗去盐粒...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料五花猪肉：500辅料盐：少许腐乳汁：10海鲜酱：10梅菜：30八角：4个白糖：少许酱油：少许具体步骤1.五花猪肉洗净，切成十厘米大小方块，凉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500干梅菜：350辅料姜：适量盐：适量八角：适量酒：适量老抽：适量生抽：适量蒜：适量冰糖：适量具体步骤1.备好材料2.五花肉...

“和我以前咸烧白做法，有几处改良的地方，具体看最后的温馨小提示，在重庆，这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。很多重庆酒楼餐馆常见菜系之一，可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：1方块辅料油：适量梅菜：1小碗具体步骤1.准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料梅菜：适量五花肉：1000辅料油：少许蚝油：适量盐：适量蒜：适量酱油：适量具体步骤1.五花肉洗净2.高压锅放适量的清水，放入五花...

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时主料梅菜：1盒猪五花肉：500辅料葱：半根盐：10鸡精：10姜：1块海鲜酱油：50ml十三香：5糖：5具体步骤1.首先把五花肉放入盛好水的锅中进行煮...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料梅菜：适量五花肉：适量辅料盐：适量油：适量酱油：适量辣酱：适量姜：适量蒜：适量具体步骤1.准备食材，洗净梅菜，梅菜泡一下，肉飞水。2....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500梅菜：300辅料盐：适量葱：适量姜：适量酱油：适量糖：适量油：适量生抽：适量具体步骤1.五花肉刮洗干净，梅菜洗净挤干水...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料梅菜：250五花肉：400辅料盐：适量酒：适量油：适量冰片糖：适量老抽：适量生抽：适量具体步骤1.准备材料。2.梅菜用清水浸泡半小...

“如果我问：“你晒过梅干菜吗？”，也许有很多人都看过也晒过。如果我问：“你小时候打过猪草吗？”，不知道会不会有人回答说有。我出生在农村，小的时侯我体验过这份生活。以前，农村里一到过年的时...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500梅菜干：100辅料糖：适量盐：适量白葡萄酒：适量生姜：适量具体步骤1.五花肉切薄片2.过水焯下3.肉切条，梅菜干热水...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500梅菜干：100辅料鸡精：适量盐：适量老抽：适量冰糖：适量生抽：适量油：适量姜葱：适量具体步骤1.准备好所需食材2.梅菜...

“梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”食材明...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟主料梅菜干：一捆三层肉：300辅料辣椒：一个盐：适量姜丝：适量生抽：适量具体步骤1.姜丝下油锅2.三层肉下油锅爆炒，肉焦后下生抽...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料姜：15五花肉：600梅干菜：60辅料八角：1个生抽：1大勺料酒：料酒油：适量盐：适量葱：15老抽：半大勺白糖：10具体步骤1.选用层次分明的...

“好久不做梅菜扣肉啦，今天有时间，忍不住做了一回。打算明天带去PP家，给他们解解谗，呵呵。。。。。因为做起来有点烦琐很费时，所以一般人都懒得去做。”食材明细主料五花肉（两斤）梅菜干（50克）辅...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料梅菜：200五花肉：800辅料盐：适量五香粉：少量白砂糖：少量南乳：半块蜜糖：少量油：适量味极鲜：适量料酒：少量具体步骤1.五花肉提前...

“正宗的绍兴梅干菜，雪里蕻经过三蒸三晒，醇厚浓香，用来制作绍兴梅菜扣肉的不二之选。”食材明细主料五花肉（500g）梅干菜（150g）辅料花生油（20ml）大蒜（4瓣）生抽（3勺）蚝油（1勺）白糖（10g）姜（5片）八角（1枚）咸甜（口...

食材明细主料五花肉（适量）梅干菜（适量）辅料生姜（适量）小葱（适量）花雕酒（适量）焦糖（适量）老抽（适量）甜面酱（适量）海鲜酱（适量）十三香（适量）姜末（适量）蒜蓉（适量）干辣椒节（适量）鸡精（适量）上海青（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十...