关于开水烫的知识

需要。香椿中含有一些刺激性的成分，不适合直接食用，用开水烫一下可以去除这些成分，而且焯水之后的香椿口感更好。香椿主要是用作调味品，常用在煲汤，豆腐脑，或者做卷饼的时候使用。在食物中加...

需要。凉拌龙须菜在凉拌之前可以用开水焯一下，龙须菜在焯水时可以去除一定的海腥味，龙须菜无需焯水过长，颜色变成嫩绿时就可捞出，焯水后，将龙须菜用凉水降温冲洗浸泡，这样可以使龙须菜口感香...

一分钟左右。香椿本身有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用价值大大受影响，且有一种特殊的气味，焯水的方法可以大大减少这些物质，香椿焯水之后需要用凉开开水清洗，还能避免香椿温度过高，烫的过熟。...

莴苣是我们市场上常见的比较多的一种蔬菜，看上去粗粗的一根，主要是吃里面的果肉，我们在吃莴苣时要把皮给去掉，叶子去掉，然后用里面的肉炒着吃，都是可以的，那么有些小伙伴有一个生活小常识说用...

转眼到了最炎热的夏季，在这个酷暑难耐的季节，朋友们的食欲因为受到天气的影响，所以食欲下降了不少，因此很多朋友们会选择在夏天食用凉菜来提升食欲，凉菜因此受到不少朋友们的喜爱，那么，凉拌茼...

可以。晾干后放入酸水中，选用新鲜的大萝卜，切成块或者条状，用盐腌制半小时后用开水烫一下后捞出放凉备用。清水中加入米醋和冰糖，等冰糖融化后关火，冷却备用。选用无水无油的干净容器，加入萝...

黄辣丁属于江鲜，是江河里的一种鱼，它浑身金黄，但是没有鱼鳞还是挺特别的。那黄辣丁买回去之后怎么处理呢？黄辣丁要用开水烫吗？今天就来跟大家聊一聊关于黄辣丁的小知识。一、黄辣丁要用开水...

30至60秒。香椿芽用开水烫的时间不宜过长，以免影响香椿芽的质地和口感。焯烫后的香椿芽，需要放在凉水中过凉，既可以保持香椿芽的口感，也能保持香椿芽嫩绿的颜色。焯烫后的香椿芽可以用于凉...

“小时候常吃韭菜盒子，这是第一次做烫面菜盒，很软很香很好吃，凉了都不发硬，成功✌～”食材明细主料面粉（500g）韭菜（1把）鸡蛋（6个）粉条（1把）调料盐（1勺）蚝油（1勺）酱油（1勺）咸鲜（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度...

30-60秒。香椿使用前一定要用开水烫，既能杀菌还能带走香椿中的亚硝酸盐，和香椿本身的苦味，香椿可以做很多菜式，焯水后可以做香椿芽拌豆腐，香椿煎鸡蛋，香椿黄花鱼，蒜汁香椿，香椿饼，香椿可以常温...

不需要。海蜇头用开水烫后会缩水影响到它的口感，所以海蜇头凉拌前不需要使用开水烫。海蜇头烹饪前要清洗和浸泡一下，浸泡的时候可以使用醋等材料，干海蜇头则使用盐水。海蜇头吃法多样，常见...

要。鱼腥草直接凉拌，味道会比较腥，需要焯烫后再凉拌。因为每个人的口味不同，喜欢吃气味浓郁的鱼腥草，不焯烫也可以。制作凉拌鱼腥草时，需要将鱼香草放在热水中浸泡五分钟，捞出后添加辣椒油、...

可以。苦菊表面有细菌残留，泡苦菊前要洗干净并用盐水浸泡后再焯水。凉拌苦菊不用焯水，用盐水浸泡就可以食用了。凉拌苦菊要放盐、白糖、鸡精、醋、香油、生抽、醋，喜欢丰富点的可以放点花...

需要。香椿在进行食用之前，需要用来水烫一下，或者进行焯水，这样可以去除掉一部分香椿的苦味，还可以保持香椿鲜艳的色泽。香椿有很多种食用方法，可以和鸡蛋一起炒制；可以加入老抽、生抽、食盐...

1分钟左右。将香椿放在沸水中焯烫1分钟左右，具有消毒杀菌的作用，也不会影响它的口感，不仅可以去掉香椿本身的苦味还可以去除其中的草酸，增加口感。经过开水烫之后，再将香椿腌制或者凉拌，颜色...

凉拌，是营养价值很高的一种做法，不过吃凉拌菜有很多讲究，有些蔬菜是不可以生吃的，存放时间也不能过长。例如，又称紫甘蓝的紫包菜，就可以凉拌着吃。那么你知道紫包菜凉拌要开水烫吗，如何选购保...

能。石花菜放在开水中焯烫的时间不宜过长，以免影响石化菜的口感和质地。泡发石花菜的时候，将石花菜放在盆子中，添加适量的凉水，浸泡20分钟左右即可。泡好的石花菜可以用于制作凉拌石花菜、...

铁和开水发生化学反应。铁菜刀表面发黑，可以用抹布蘸些牙膏擦拭，可以恢复菜刀的颜色。菜刀是常见的厨房工具，种类比较多，包括剁刀、片刀、水果刀、锯齿刀等，其中剁刀可以用于剁肉、砍骨头等...

可以。用开水烫面烙出来的饼，比冷水和温水做出来的更软更香。要想让饼更加香软，关键就在于油酥，而油酥是用面粉和食用油按一定比例调配而成的，只有按照合适的比例搭配，饼才会更香软还起层。...

1、用这块面改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，这块面就不能再发起来了，所以可以用这块面改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。2、用40度左右的温水另外调制一份酵母，然后倒...

一分钟。把马齿苋清洗干净，然后在沸腾的水中烫一分钟。需要注意把马齿苋使用开水烫过后，不能直接放在冰箱里冷冻储存，因为烫过的苋菜放在冰箱里会快速地脱水，让营养流失掉，可以使用冰箱的保...

需要。若不喜欢鱼腥草的那股腥味，可以适当的用开水烫一下，让腥味变得更淡一些。喜欢鱼腥草的味道和脆嫩的口感，建议就不用开水烫，直接用清水清洗干净就可以凉拌了。鱼腥草还可以做很多美食...

需要。若凉拌豆腐皮选用的豆腐皮已经放置一到两天，豆腐皮的表面可能已经有些污染了，这时考虑到饮食的干净卫生，可用开水烫来杀菌。若是新鲜豆腐皮，可直接切丝凉拌。豆腐皮的保存方式通常是...

不用。制作凉拌莴笋时，将莴笋的皮去掉，清洗干净，切成丝，添加少许食用盐，搅拌后腌制半个小时，挤干水分，添加白糖、葱油等佐料，凉拌即可。喜欢吃辣口的凉拌莴笋丝，可以添加适量的辣椒油或辣椒粉。...

能。冲泡马蹄粉时，需要用90度以上的开水冲泡，冲泡过程中需要不停搅拌，这样可以使马蹄粉和开水充分融合。马蹄粉也叫做荸荠粉，是由生马蹄制作而成，既可以用于制作马蹄糊，也可以用于马蹄糕、马...