关于酸菜胡豆的知识

“在川渝地区，嫩胡豆和嫩豌豆总是跟着春天的脚步一起到来的。每年春天，总要吃上几盘嫩胡豆才会觉得真正走入了春天。酸菜，是用头年上市的青菜经过三四个月发酵而成，它与胡豆搭配在一起，结合...

“蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜，也可下酒作为零食都是不错的选择。”食材明细主料蚕豆（适量）酸菜（适量）辅料盐...

食材明细主料芹菜（适量）线椒（适量）红椒（适量）胡萝卜（适量）调料盐（适量）油（适量）酱油（适量）香醋（适量）糖（适量）酸咸（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酸爽芹菜胡萝卜条的做法步骤1、切好材料。2、锅里烧开水，加...

食材明细主料豆腐（适量）酸菜（适量）辅料葱花（适量）调料花生油（适量）盐（适量）海底捞火锅底料（适量）淀粉水（适量）中辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酸菜豆腐的做法步骤1、酸菜洗净切块备用。2、豆腐切块...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟酸菜胡豆瓣汤，这是一道让我有些心酸的汤品，因为其中满溢着我的童年回忆，虽然从前的条件并不是很好，但是从前那样一家人围...

“米线是平时大家都会吃到的早餐美食，味道鲜美配上好汤营养丰富。”食材明细主料米线（150克）辅料酸菜胡豆瓣汤（1锅）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）米线酸菜胡豆的做法步骤1、备好食材2、...

“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水...

食材明细主料五花肉（230克）酸菜（240克）胡萝卜（210克）辅料料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸菜胡萝卜炒五花肉的做法步骤1、食材：五花肉（已切成丝）、酸菜（已切碎）、胡萝卜...

食材明细主料鱼（一条）豆腐（一块）辅料酸菜（适量）调味料（适量）腌鱼料（适量）配料姜丝（适量）白酒（适量）酸辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酸菜豆腐鱼的做法步骤1、鱼头用白酒姜丝腌制备用2、鱼片用配好的...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟相信四川地方长大的人一定对这道酸菜胡豆瓣汤不陌生，这道菜可谓是夏季解暑清热，尝鲜寻味的家常必备菜品了。爽脆的酸菜...

食材明细主料豆芽菜（500克）辅料香醋（2汤勺）盐（1茶匙）鸡精（1茶匙）油（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）醋酸豆芽菜的做法步骤1、买回来的豆芽菜清洗干净。2、锅里热油蒜米爆香，倒入洗干净的豆...

食材明细主料胡豆（500g）牛皮菜（500g）调料生抽（适量）蚝油（适量）醋（适量）豆辨酱（适量）鸡精（适量）麻辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）牛皮菜撩胡豆的做法步骤1、把准备好的胡豆和牛皮菜洗净，切点姜葱蒜。2...

食材明细主料酸菜（200克）毛豆（400克）辅料油（适量）味精（适量）白糖（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酸菜炒毛豆的做法步骤1、准备食材。2、毛豆去壳备用。3、锅内放油，待油锅8分热时，下毛豆翻...

“泡菜是劳动人民智慧的结晶，其做法多种多样，选材也多种多样，配方更是多种多样。而且成品都十分可口。泡菜的制作过程，也是蔬菜在盐水中乳酸发酵的过程。(关键词：蔬菜、盐水、发酵)一、蔬菜...

食材明细主料腰豆（150g）小米辣（2个）淀粉（5g）烹调油（20ml）辅料酸菜（30g）盐（1g）面粉（5g）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酸菜腰豆的做法步骤1、腰豆洗净提前用清水泡一天。2、腰豆用高压锅煮7分钟左...

食材明细主料猪肚（适量）酸菜（适量）辅料白胡椒（适量）酸咸（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酸菜胡椒猪肚汤的做法步骤1、猪肚用盐和面粉抓洗干净。2、白胡椒用刀拍碎。3、把拍碎的胡椒倒入猪肚。4...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料食用油：适量粉条：适量胡豆：适量酸菜：适量辅料盐：少许味精：少许具体步骤1.放油吵胡豆瓣和酸菜，2.炒香后加水，将水烧开加入...

“现在正是大量出胡豆的季节，哥哥让帮忙买点胡豆再处理一下，放到冰箱里夏天炒着吃，佐粥安逸。今天赶集买了八斤，里面有些烂的，挑选的过程剥了些胡豆瓣，中午煮了一份酸菜胡豆瓣汤，送饭得很！后面...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟夏天即将来临有很多人都因为闷热的天气而没有胃口吃东西。而我们又有什么菜式可以增添我们的食欲呢?而美味的酸菜胡...

“胡萝卜含有大量胡萝卜素，补肝明目，含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素因为是脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜...

“我是个土豆控，同时也是酸菜控，但是因为酸菜多吃不好，所以已经很少吃。这道酸菜土豆片是小时候我家饭桌上出镜率最高的菜，那时候家里条件不好，一年四季唯一不缺的蔬菜就是土豆，每年冬天妈妈...

“没有石膏、没有内酯在家也能简单制作美味的豆花，喜欢吃豆花的童鞋，学会这招让你随时吃上滑嫩开胃的豆花，用酸菜制出来的豆花拌上豆豉、香菜等调料，酸辣鲜香，软嫩爽口，开胃又好吃，最主要制作...

食材明细主料猪大肠（两斤）酸菜（半斤）辅料姜丝姜片（适量）配料花椒（适量）辣椒油（一勺）白胡椒粒（适量）酸咸（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）酸菜胡椒炒肥肠的做法步骤1、猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几...

“酸菜红豆是云南特色菜，源自昭通市镇雄县，可做成酸菜红豆汤，酸菜炒红豆，也可把红豆裹上面粉炸至酥脆以后做成酸菜酥红豆，每一个吃法都令人回味无穷。一般需要选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置...

“酸爽脆嫩，夏日开胃小菜。”食材明细主料酸笋（50g）胡萝卜（50g）辅料青椒肉粒酱（2勺）调料酸水（2勺）盐（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸笋胡萝卜丝的做法步骤1、胡萝卜切成丝，放入一点盐抓...