关于豆豉蒸腊鱼（附：用深海鱼腌制腊鱼的方法）的知识

“做为海边人家的餐桌，海鲜永远是春晚美食的主角，特别是鱼类，更是餐桌上的重头戏。胶东地区海边人吃鱼无非是二种情况，新鲜的鱼进行清蒸或酱焖、红烧；不太新鲜的鱼就用海水或海盐腌制后再晒...

“腌制菜一般年轻朋友不太会干吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就会腌制些鱼、鸭、肉等，采购年货，把冰箱装的满满的，等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的，不过这次腊鱼味道确实很好，不咸略带...

“腊肉腊鱼蒸在一起香喷喷的，鱼吸收腊肉的油脂，美味下饭”食材明细主料腊肉（100克）腊鱼（80克）辅料姜丝（少许）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊肉蒸腊鱼的做法步骤1、腊肉，腊鱼用热水汆下洗干...

食材明细主料海鱼（适量）辅料蒜头（适量）葱花（适量）姜姜（适量）配料豆豉（适量）其他（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜头豆豉蒸海鱼的做法步骤1、海鱼洗干净放入碟子。2、把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。3...

“对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和...

一到腊月就仿佛已经闻到了的春节的味道，人们一到腊月就开始制作各种美食，像腊肉、腊鱼等美味，等到过年时人们就可以尽情的享受这些美味了。腊肉小伙伴们可能都听说过，但是腊鱼可能没有听说...

食材明细主料腊鱼（适量）腊肠（适量）辅料食用油（适量）咸豆瓣酱（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）腊肠蒸腊鱼的做法步骤1、准备好熏腊肠和腊鱼。2、将腊鱼和腊肠切段。3、再备一些咸豆瓣酱...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料腊鱼：220辅料油：适量豆豉：10姜丝：10小葱：少许具体步骤1.腊鱼取出后，先自然解冻。2.然后放在淡盐水中浸泡20分钟。3.这...

不需要。腊鱼腌制后放在水中清洗，会冲淡腊鱼的香味，吃起来还会影响口感。腊鱼是将鱼腌制后，放在阳光下晾晒或是烘烤制作而成的美食，也是我国比较传统的食物。腊鱼的风味独特，比较耐贮藏。腊...

食材明细主料腊鱼（适量）辅料豆瓣酱（适量）植物油（适量）配料油豆腐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）腊鱼合蒸的做法步骤1、油豆腐加点盐用植物油炒好待用，不过要多放点油炒哦。2、在炒好的...

鲫鱼、白鱼、鲈鱼、柳条鱼、银鱼、青鱼、多宝鱼、白水鱼等等。大多品种的鱼类都可以制作成蒸鱼食用，倒入蒸鱼豉油可以使得鱼肉使用起来更加鲜嫩可口美味。鱼除了可以蒸着吃，烤着吃或是裹...

食材明细主料自制腊鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒸腊鱼的做法步骤1、准备好所需食材；2、腊鱼切块，浸泡在水里4个小时；3、腊鱼沥干水份，摆放在盘子内；4、葱切段，...

“天气热，只想以最简单最快捷的方式来做菜，选择了蒸，蒸菜无油烟，营养成份流失少，味道滋润、鲜甜，最大程度地保持食物的原汁原味，无蒸不鲜，无蒸不香。为了味道更足，我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱，让...

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。”食材明细主料腊草鱼（3块）辅料豆豉（10g）辣椒（5g）调料植物油（10g）老抽（少许）味精（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）豆豉辣椒蒸腊草...

食材明细主料油豆腐（适量）腊鱼（适量）豆瓣酱（适量）辅料盐（适量）油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）油豆腐蒸腊鱼的做法步骤1、备腊鱼，油豆腐，豆瓣酱。2、烧油放进腊鱼炒匀。3、码碗底。4、另...

食材明细主料腊鱼（一块）辅料姜丝（适量）剁椒（适量）调料无（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蒸腊鱼的做法步骤1、腊鱼从冰柜取出。用淘米水泡30分钟，再用面粉水洗净。2、用剪刀剪成小块，沥干...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料深海黑鱼：1条海鲈鱼：1条辅料红椒：适量豆豉辣酱：适量辣椒面：适量花椒粉：适量大料粉：适量盐：适量高度白酒：适量葱：适量姜：适量...

食材明细主料腊鱼（适量）老豆腐（1块）辅料姜葱（适量）调料蚝油（适量）生抽（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）豆腐蒸腊鱼的做法步骤1、腊鱼放淘米水中浸泡半个小时。2、再用面粉水洗两遍，刮鳞，沥...

一年。腌制后的腊青鱼保存得当，可以存放一年之久。保存腊青鱼时，可以将腊青鱼切成小块，放入密封罐中，撒入少量白酒，盖好盖子，放在温度较低的地方存放即可；也可以将腊青鱼切成块，用食品袋包好，放...

“豆瓣酱蒸腊鱼是我们家爱吃的菜菜，好下饭，咸辣入味。自熏的腊鱼适量，腌豆瓣酱适量，食用油。将腊鱼切块，摆盘。备一些腌豆瓣酱，将豆瓣酱码在摆好盘中的腊鱼上。淋上食用油，放进锅里蒸20分钟即...

食材明细主料草鱼（三条）辅料盐（适量）香料（适量）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。2、去掉鱼头...

3-4天。腊鱼腌制3-4天之后需要拿出来晒太阳，这样可以将腊鱼中的水分全部都蒸发掉，可以延长腊鱼的保存时间。晾晒腊鱼的时候原则上是鱼块不下坠就可以了，不需要晾晒太长的时间。晾晒好的腊...

“进入腊月是川人腌制腊肉、腊鱼和腊排骨的大好时节，作为喜爱南北大菜的我，自然对川人的腊味大感兴趣。于是，又鼓捣起了腌腊鱼、腌腊排骨的营生……”食材明细主料草鱼（1条）排骨（650克）辅料白...

“腊鱼腊肉腊香肠。。。。是南方人冬天的必须无腊不欢冬至前后开始腌制过年就是必须上桌的一道家常美食”食材明细主料草鱼（若干条(10斤以上)，或鲩鱼）花椒（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）其他（工艺...

食材明细主料腊鱼（适量）辅料豆瓣酱（适量）干茄子（适量）配料豆豉油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）香蒸腊鱼的做法步骤1、腊鱼。2、切块。3、摆碗底。4、倒上豆瓣酱和干茄子。5、再倒进...