关于活蒸的知识

半个小时。活螃蟹蒸煮半个小时就可以了，蒸的时候把螃蟹翻过来防止蟹黄流出来，再配上料汁简直是人间美味。螃蟹在秋天的时候比较肥腻，这个时候吃是最好的季节。螃蟹在上锅蒸的时候用冷水，这...

准备一个塑料盆和一把不用的牙刷，再准备适量的水和白酒，把螃蟹放入加入了白酒的清水中浸泡，螃蟹就会排出体内的脏东西，家里没有白酒的，可以选用45度的水将其烫晕，拿出牙刷，抓住大闸蟹的两边，用...

15至25分钟。螃蟹是生活中普遍的食材，品种繁多，个头大小不一，所以烹饪的时间也会有所不同，个头较小的螃蟹蒸十五分钟左右即可，个头较大的螃蟹蒸半个小时左右才能成熟。蒸螃蟹的时候需要冷水...

8-15分钟。蒸虾的时间要严格把控，若是时间太短的话，虾不能蒸熟且不卫生；若是时间太长的话，则会导致虾变老，进而影响虾的口感。注意蒸虾的时候，最好使用冷水蒸，热水蒸虾的话，虾的肉质会很快紧缩...

都不行。蒸制螃蟹时使用冷水蒸，这样蒸笼内地温度随着水水温一起慢慢上升，蒸出来的螃蟹就不会轻易地掉蟹腿，而若是使用沸水蒸螃蟹，会使其因为高温刺激之后出现剧烈反应而导致掉腿等现象。若...

螃蟹，属于是一种比较独特的海洋生物，因为它可以被人们养殖在淡水区中，当然个头比较于一些海螃蟹要小上一些。螃蟹一般都是清洗干净之后直接进行烹饪的，这样可以让螃蟹的味道保证到原味。那...

15-25分钟。海参又叫刺参、海黄瓜，肉质软嫩，风味独特，通常会用清蒸的方式来烹饪海参，因为这样可以保持原有的鲜味。蒸海参的时长与火候和炊具有关，活海参经过处理后，放入高压锅内需要蒸上汽...

8-10分钟。鲍鱼是一种可食用的软体海鲜，其有层厚厚的贝壳包裹着肉，而个头一般大小的活鲍鱼带壳蒸，蒸五分钟左右即可，而个头较大的鲍鱼，即需要蒸上十分钟左右。鲍鱼的吃法多样，可蒸可煮，常见的...

10~20分钟。面包蟹非国内水产海鲜，多来源于国外，主要为英国进口。其蟹肉洁白滑嫩，口感鲜甜，蟹膏红艳，在食用方法上多采用简单烹饪的方法，一般家常做法为加入适量香辛料，蒸制熟透即可上桌食用...

食材明细主料活鱼（一条）葱（切丝）姜（切片）香菜（切段）红辣椒（切段）辅料蒸鱼汁（一小勺）盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸鲜活鱼的做法步骤1、活鱼去掉内脏与鳞片，在鱼的两面分别斜...

3-5分钟。北极贝虽然常作为刺身食用，但它从捞上岸以后就被快速加工烫熟了，再经过急冻后销往各地。因此市面上买到的北极贝都属于熟食，加工时间不用太长，解冻后稍作处理即可食用。所以蒸的...

食材明细主料活蛏（1斤）辅料红油（适量）豆豉（适量）老酒（适量）葱粒（适量）盐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆豉蒸活蛏的做法步骤1、用老酒，姜片，先煮2分钟2、去壳并摆好3、用红油、豆豉、盐、...

5-10分钟。扇贝粉丝用时短蒸制过程仅5-10分钟。活贝壳应指扇贝，扇贝是一种海生动物，因为其味道鲜美易于养殖在我国沿海地区有大规模养殖。扇贝的烹饪尤其适合加入粉丝和蒜末，辣椒，在蒸制过...

十五分钟左右。买回的活螃蟹有大个的有小个的，最好是分开来蒸否则会影响新鲜度，个头大的螃蟹要上锅蒸十五分钟就熟了，时间长了会使蟹黄流失影响口感，相对来说小螃蟹蒸十分钟就熟了，同样的蒸...

6分钟，较小的扇贝6分钟就够了，大一点的扇贝10分钟。扇贝是一种水生软体动物，扇贝的身体藏在贝壳中。贝壳的外表面有一定的形状，图案也很丰富，展现出一点的光泽，主要生长在热带地区。扇贝又可...

蒸十分钟左右即可。基围虾是可食用的淡水虾，其个头较大，肉质鲜嫩，而适量的活基围虾，蒸制十分钟左右就可以熟了，蒸时可观察基围虾的变色情况，由淡灰色转变为红色。基围虾可以去掉虾线，水煮白灼...

水开后15分钟即可。大闸蟹在购买时要选择购买鲜活的大闸蟹，有活力的大闸蟹比较新鲜。大闸蟹的吃法比较多，常见的吃法主要有清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹以及炭烤大闸蟹等。在做清蒸大闸蟹时，等...

15分钟左右。出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防螃蟹的蟹肉没有熟透成型。在煮的之前可以将螃蟹从中间对半切开，这样可以使得螃蟹更加入味，食用起来更加鲜美嫩滑。螃蟹除...

15-20分钟。在蒸螃蟹的时候需要注意冷水下锅，这样螃蟹的腿才不会容易掉下来。因为螃蟹是在污泥当中生长的，所以身体里面含有一些毒素，所以在吃螃蟹的时候必须要将螃蟹蒸熟。螃蟹的重量不...

15-20分钟。无论什么样的螃蟹，一般蒸到螃蟹呈现鲜红色即可，而面包蟹往往需要蒸15-20分钟的时间就可以出锅，蒸太长的时间会影响面包蟹肉的口感。另外要注意的是，在蒸面包蟹时放入一些料酒，可...

10-20分钟。活虾的蒸煮时间和虾的体型大小和火候有关。若虾的体型偏小或中等，总体在10里面以下，大火蒸10-12分钟，待虾身变弯曲，颜色变红之后即可食用，中火蒸15分钟即可。若虾较肥长，开大火需...

8到10分钟。澳龙也叫澳洲龙虾，通体火红色，爪是金黄色的，肉质鲜美，主要产地是大洋洲，生长快，产量高。活澳龙的特点是体大肥美，一般商品澳龙仔体重是100到200克，成品澳龙体重在750克以上。...

15到20分钟。体型大小一般的螃蟹，在开水状态下，再蒸二十分钟左右，就可以将螃蟹体内的寄生虫等杀死，起到杀菌消毒的效果，同时也可以满足肉质鲜美的要求，但如果是体型比较大的螃蟹则需要稍微增...

六分钟至十五分钟。蒸活的基围虾使用的火候不一样，蒸制的时间也会不同。蒸活的基围虾使用大火蒸，水开后蒸六分钟至八分钟即可，使用中火蒸，水开以后蒸十二分钟至十五分钟即可。蒸基围虾的时...

15到20分钟。活海参清理干净之后放在高压锅中，采用最高档需要15到20分钟左右就可以蒸熟。海参还可以做粥、和一些食材炖煮食用。蒸好的海参吃不完可以放在冰箱保存，但是再次食用时需要提...