关于顶汤的做法的知识

“一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤渣就不能用了；”食材明细主料排骨（500克）柴鸡（750克）鸡爪（250克）瑶柱（3个）海米（30粒）火腿（100克）水（2000毫升）辅料姜（4片）料酒（30毫升...

食材明细主料高筋面粉（50g）低筋面粉（70g）黄油（80g）白砂糖（40g）奶粉（10g）牛奶（30g）辅料食盐（1g）抹茶粉（3g）原味（口味）未知（难度）云顶曲奇的做法步骤1、按清单秤量好食材。2、白砂糖，奶粉，盐跟黄油混合在一起，用...

“面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，直接用手就可拉开一张有点厚度、非常有韧性的大膜，比普通制作方法至少节省了一半的揉面时间，省时省力，特别适合上班族。本款吐司采用三能低糖吐司盒，与普...

“有颜值的甜品总能第一时间抓住你的眼睛。殷红的蜜豆上堆覆着雪白的奶冻，象不象冬日的积雪？所以我给它起名叫雪顶红豆。最初吃到这款红豆奶冻，是在饭店里，菜单上的名字叫白色恋人，我觉得还...

“最近迷上了喝挂耳咖啡，一杯热水，倒入的一霎那，弥漫开来咖啡的芳香。”食材明细主料咖啡调糖（一包）挂耳咖啡（一包）辅料热水（适量）喷射奶油（适量）原味（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）雪顶咖啡的做...

餐饮提问：顶鲜汤包好加盟一笑而过553回答：好像没有，不过小时候在老家经常吃：芜湖汤包，你开店告诉我，一定去捧场...

“寿司好像也叫紫菜包饭，好像又不太相同，对我而已，它们到底是不是相同的已经不重要了，关键只要它好吃就行。孩子说周末要出门逛逛，在这个细雨绵绵的春天里，出门逛逛还是算了吧，在家做好吃的或...

“冠顶蒸饺--馅鲜皮软，形似鸡冠。”食材明细主料面粉（260克）小麦淀粉（60克）猪肉（300克）辅料葱（20克）姜（6克）配料料酒（15克）老抽（5克）生抽（10克）盐（3克）胡椒粉（2克）味精（2克）香油（10克）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）...

“秋天一到，市场上就出现了成堆的橘子。黄的、绿的，或酸或甜。来自四川、广西等地的橘子经过长途跋涉到了北方市场上，价格也不贵，多在3-5块钱一斤，花4块钱能买好几个，剥皮就吃，特别受老百姓喜...

“泡芙还是第一次做，因为它被我列为高热量类之中，不过老公点名要吃，好吧，反正他又不怕胖！还别说做出来味道确实不错，反正比外面的要好吃多了！”食材明细主料低筋面粉（50g）黄油（40g）水（80g）鸡蛋（3个）盐...

食材明细主料山药（适量）辅料白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）雪顶山药的做法步骤1、山药削皮切斜片，洗净。2、上锅蒸。3、上汽后蒸约20分钟，熟透即可。4、凉透装盘，顶部撒上白糖。...

“入秋了，天气转凉，但中午时分还是非常热的。秋天的瓜果梨桃大量上市，色彩艳丽，汁水丰盈，直接食用可以获取到丰富的植物纤维，但做一杯水果饮料可以让昏昏欲睡的下午都有了精神。如果有聊天的...

食材明细主料面粉（500克）水（250克）酵母粉（5克）糖（二小勺）辅料红豆沙（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冠顶豆沙包的做法步骤1、把主料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。2、发酵...

“面包机烤的面包无论花样形状怎么变化，顶部的形状肯定是凸起的。这是机器的模具限制的。突发奇想，想用面包桶烤出平顶的面包，加个盖不就行了吗。于是就给面包桶做了一个盖，于是就烤了这个...

“​红顶鸡栖息于低山丘陵和林缘地带的水稻田、溪流、沼泽、草地、苇塘及其附近草丛与灌丛中，有时也出现在林中草地和河流两岸的沼泽及草地上。常在早晨和傍晚出来到开阔的草地上活动，遇...

“冠顶饺，象小船，故又名“金山三船饺"！美餐，美味，美食！”食材明细主料面粉（500克）温水（250克）辅料猪肉馅（适量）小葱（适量）胡萝卜（半个）姜（适量）蚝油（适量）鸡蛋（一个）酱油（适量）盐（适量）十三香（适量）料酒（少许）咸香（口...

“对于顾客来说好喝就是硬道理，他们喜欢了，营业额自然也会上去。这款“雪顶可可奶茶”口感柔顺丝滑，吮吸后奶香味留于唇齿间，不仅颜值爆表，重要的是很好喝！一起动手做做吧”食材明细主料牛奶...

“夏天做些简单的菜，好吃又下饭，佐白粥味道更棒。”食材明细主料咸鸭蛋（三个）南瓜（300克）辅料葱花（半汤匙）姜汁（一汤匙）配料料酒（一汤匙）香油（一茶匙）鸡精（半茶匙）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）雪...

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:28分钟顶汤，其实汤类也是我们平常生活都非常喜欢那种东西，我才能在家里的时候就非常喜欢喝汤，因为它味道非常的好，而且可以增加...

“京酱肉丝，传统名菜。但是，干吃肉丝，有些单调。于是，改肉丝为肉沫酱，配上清甜爽口的雪梨，咸甜中混合一点豆瓣酱的微辣。估计我是重口味。雪梨还可以稍微中和肉酱的油腻感。”食材明细主料瘦...

食材明细主料特浓咖啡粉（2包）淡奶油（100g）白糖（8g）辅料巧克力酱（适量）巧克力威化卷（2个）开水（250ml）其他（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）雪顶咖啡的做法步骤1、咖啡粉倒入杯子里。2、加开水冲泡。3...

“骄阳似火八月天。在炎热的午后，打开空调，伴着凉风袭来，一杯冰凉清爽的雪顶奶昔，消解一切疲劳与汗水。夏天，怎么能不享受！୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨”食材明细主料鲜牛奶（400ml）香蕉（1根半）辅料白砂糖（5g）香草冰砖...

“抖音、小红书网红饮品，摇摇奶昔怎么玩出新意？怎么让做法更简单？又更好玩？口感上更Q弹？花费了168小时后，我们解锁了草莓摇摇奶昔的新做法~雪顶莓莓~耶~往下看，就明白了~更多奶茶饮品配方，记得...

“天气太热，总想来点冰凉的美食，既能解暑，又满足了口腹之欲。这道雪顶缤纷果冻，用了雨果小镇的冻干柠檬和冻干蓝莓制作了果冻部分，非常清香，果味浓郁，颜色也很亮丽。如果没有冻干水果的话，用新...

食材明细主料黄油（80g）糖粉（40g）高筋粉（50g）低筋粉（50g）淀粉（20g）奶粉（10）牛奶（30g）辅料盐（1g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）网红云顶曲奇的做法步骤1、黄油软化加糖粉。2、高筋粉+低筋粉+淀粉+奶...