白切鸡不能和什么食物一起搭配|用什么鸡做白切鸡好

鸡肉的吃法有很多，但是在广州地区有一种鸡的做法是最出名的，就是白切鸡，白切鸡在当地还有另外的一个名字叫做白斩鸡，那么用什么鸡做白切鸡好呢?白切鸡不能和什么食物一起搭配呢?

一、用什么鸡做白切鸡好

一般农家自己养的土鸡或者是笨鸡，都是可以用来制作白切鸡的，现在我们绝大部分吃到的鸡基本上都是工厂经过大规模养殖之后批量生产出来的，虽然这种鸡的肉质吃起来也是比较香的，但和正宗的农家自己养出来的鸡是完全不能比较的，土鸡一般吃起来肉是会更加的鲜嫩一些，并且口感方面也是比较好的，最主要的是这种鸡的肉味要比普通的鸡香很多，尤其是制作白切鸡这种菜的时候，肉质和味道如果跟不上的话，就是一道失败的白切鸡。

二、白切鸡不能和什么食物一起搭配

1.不要和大蒜一起吃

相信大家应该都听说过一句俗语叫做吃肉不吃蒜香味少一半，而吃白切鸡的时候，很多人也喜欢吃一些蒜，提升口感和味道，但其实大蒜这种食物算是一种辛辣的食物，而白切鸡当中是含有着一种温补作用的，如果这两种食物在一起吃之后就容易产生相冲的反应。

2.不要和鲤鱼一起吃

鸡鸭鱼肉这几样东西基本上是不分家的，所以在吃白切鸡的时候，尽量还是不要和鲤鱼在一起吃，因为鲤鱼这种食物里面含有的一些蛋白和微量元素是比较复杂并且丰富的，和白切鸡在一起融合之后，有一些东西就会产生相克的反应。

用什么鸡做白切鸡好?如果有条件的话，最好是买农家的土鸡或者是笨鸡，当然现在我们都是住在城市里，很难去买到这种纯正的农家养出来的土鸡，所以用平时在市场上买到的养殖鸡去代替也是比较好的，只不过味道方面会有一些差比。