咸鸡蛋蒸的好还是水煮好

都可以。咸鸡蛋既可以蒸也可以煮，二者没什么多大区别，煮出来的鸡蛋在水里稀释了部分盐味，味道会稍微淡一点，根据个人需要选择任意一种形式，若是蒸，放入蒸锅中10分钟就可以，若煮要冷水下锅，等锅内水开了后7-8分钟左右就熟了，煮时水一定要漫过鸡蛋。