梅菜是什么做的

是蔬菜芥菜腌制出来的。梅菜现在已经有四百多年的历史了，用芥菜制作梅干菜的时候需要挑选新鲜的芥菜，购买的时候可以看一下芥菜的叶片，需要挑选叶片完整没有发黄的。可以看一下芥菜的叶柄，叶柄越厚就越好。用芥菜制作梅干菜晾晒的过程中可以悬挂起来，这样可以缩短时间。