绿豆汤煮好后是红色的是为什么

因为绿豆不是今年的，是往年的。或者在煮绿豆的时候方法错误，煮的时间过久也会变红，汤会变红变浑，失去了原本的特色风味。在煮绿豆是还要注意要使用砂锅，用铁锅就会变红。绿豆汤氧化后也会变红，所以在煮的过程中要及时盖好盖子，这样就不会氧化。