1、按食用方式分为:甜筒冰淇淋、圣代、棒冰、雪糕、冰淇淋砖。
2、按食用品种分为:奶油冰淇淋、水果冰淇淋、芝士冰淇淋。
3、按照加入的香料种类分为:咖啡冰淇淋、薄荷冰淇淋、巧克力冰淇淋、香草冰淇淋。
4、按照加入的材料分为:坚果冰淇淋、水果冰淇淋、饼干类冰淇淋等等。