银耳要洗吗

要。银耳和香菇，木耳，杏鲍菇等属于菌类食物。银耳呈白色，浸水后呈白色或透明状。银耳的生长环境是开放的，银耳的根部夹杂着较多的杂质，需要清洗。使用银耳针，还应该将银耳充分浸泡。吉尔时可加入淀粉或其他蔬菜清洗剂，将银耳上的杂质吸附下来。