荔枝肉是哪里的菜

福建省。荔枝肉有着二三百年的历史，它属于闽菜的一种，至于其名字的由来就是因为它的外形像荔枝状，因此就叫做荔枝肉。荔枝肉在刀工上有特别的要求，需要把它按照荔枝的形状制作而成。荔枝肉在配料上会用到荸荠，还用到了福州特有的酒糟。