砂锅鱼头豆腐汤窍门是什么

1、鱼的种类最好是胖头鱼头，没有的话就可以用草鱼或者鲤鱼的鱼头。

2、在用砂锅煮制之前，最好先用炒锅煎一下鱼头，且倒出多余的油。加入姜和料酒一起煮，去除鱼腥。

3、可以适当的添加蒜或小米辣调味，口感更加丰富。

4、可以加入矿泉水炖煮，风味更佳。