酒席上常见的凉拌菜有哪些

卤水拼盘、凉拌海蜇丝、蒜泥白肉、白切鸡、桂花糯米藕等。卤水拼盘清而不淡、卤味醇厚；凉拌海蜇丝口感脆嫩，皮鲜香；蒜泥白肉是传统川菜，肥而不腻，口味鲜美；白切鸡清淡鲜美、刚熟不烂、鸡皮爽滑；桂花糯米藕也叫作蜜汁糯米藕，口感香甜软糯，清香扑鼻。