糍粑不蓬松是什么原因

因为面粉的低筋性，需要一定的时间才能蓬松。先把糍粑从中间切开，油温五成下锅，炸两分钟裹上鸡蛋液再放入油锅炸三分钟，撒上红糖和豆粉，这样炸出来的糍粑又香又脆，既好吃也不腻。糍粑除了进行炸制，还可以蒸制食用，味道软糯香甜。