冒菜店大约都用什么蔬菜?

餐饮提问：

冒菜店大约都用什么蔬菜?

完玫的逆袭回答：

用料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 冒菜的做法 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 锅中放油，炒先豆瓣 再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香 加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟 木耳和火锅粉提前泡软 各种菜料洗好、切小块 将菜放入熬好的汤底中 视菜量，大火5—10分钟，就可以了 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段 把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可 小贴士 1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等； 2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。