“将韭苔与鸡蛋搭配做成美味的早餐煎饼,非常美味。早餐吃既营养,又很开胃。韭苔食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。”
1、韭苔洗净沥水,
2、将沥水后的韭苔切成丁,
3、碗中加入面粉和水,搅拌成糊状,
4、加入韭苔末和盐,搅拌均匀,
5、加入鸡蛋,和白椒粉,
6、搅拌均匀,
7、不粘锅提前预热,撒少许油,将面糊倒入锅中,转圆,摊平,
8、待表面凝固翻面煎,煎至两面金黄,
9、出锅切成小块,即可食用。
应选购鲜嫩的韭苔,不要太粗,颜色碧绿,发白的就已经老了。买时最好用指甲掐一下,如果掐不动就不要买了。