1、土豆和红薯切成丝,用水泡着。
2、豌豆和白蘑菇用开水焯熟。
3、红辣椒切薄片。
4、打三个鸡蛋。
5、放少许盐和白胡椒粉,打散均匀。
6、热锅放少许油。
7、倒入土豆红薯丝翻炒。
8、放少许盐、糖和白胡椒粉。
9、土豆红薯丝炒金黄变软。
10、倒入鸡蛋液。
11、表面撒上蘑菇片,豌豆和小辣椒。
12、盖盖焖煎两分钟。
13、鸡蛋饼盛出,对半切六份食用。表面可撒蛋黄酱配合食用。