“抓饭,是新疆的特色主食,也是新疆各族人民最喜爱的食物。
抓饭的食材料很简单:大米、带骨羊肉、洋葱、胡萝卜,只需用盐调味。
我这次做的抓饭,用的肉是剔骨肉,没有骨头,当然也就没有骨头汤啦!”
1、胡萝卜切条,羊肉切块(比丁大点),洋葱切丝;热锅冷油,油热后放入羊肉翻炒,把肉的水分炒干,再放入洋葱炒出香味;再放入胡萝卜翻炒,直到胡萝卜变软为止,加盐调味(要稍咸,后面要放米)
2、大米提前泡半小时
3、炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟(也可以不煮),放入泡好的大米,水的量要没过大米,开大火煮2分钟米
4、等锅里的汤快没有时,尝尝咸淡,然后把米和菜拌匀,盛到电饭煲里蒸,也就是蒸米饭的时间
5、好了,可以吃啦!
6、再来一份糖拌西红柿。
水不能放多,米已经泡过,不太吃水,水放多了,米就会粘,吃起来不筋道了。