“别小看黑芝麻长得黑不溜秋的,它的营养价值可高了!黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,有健胃、保肝、利于生发等作用呢!本期,初味姐姐就教大家做一碗纯手工制作、健康好吃的芝麻糊,一起重温小时候的味道吧!”
1、核桃敲开,取出核桃仁,小火炒香。
2、黑芝麻小火炒香。
3、把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼,研磨成碎。
4、加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。
5、手拿着木棍,在石磨中画圈把米磨碎,时不时加入适量的水调整浓稠度。
6、磨好的芝麻糊放入锅中,加入适量水,一边搅动一边小火加热,防止糊底。
7、煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠,加入冰糖煮化就可以了。
/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品,可以使用视频中的石臼,没有的小伙伴可以用搅拌机代替。
/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火,且要一直搅拌,防止糊底。