1、干贝泡二十分钟,洗干净,然后继续泡一小时,里面滴点料酒去腥。干香菇发泡后切丁,准备姜。
2、青菜焯水过凉,焯水时我习惯滴油和食盐,防止变色。切碎备用。
3、大米洗干净,凉水泡二十分开火煮至开,转小火放入干贝和香菇。干贝要撕碎。姜丝也放里面。一点点胡椒粉去腥。
4、鲜虾煮熟,去头去皮去虾线,可以切碎可以不切。
5、一个小时后把虾和青菜放粥里。放入盐和鸡精。
6、超级鲜的干贝鲜虾砂锅粥就好了。