多的是你不知道的事|人参煲鸡汤

人参，名贵的药材之一，与鸡搭配做成的人参鸡汤，是一道有名的药膳，善用食疗调理身体的祖先创制了这道菜，让人在食物中吸收药材的作用，达到治疗效果。如今，人参煲鸡已经成为万千家庭餐桌上的一道美食，做法简单，营养美味的一锅人参鸡汤，究竟有何魅力呢？一起来看看吧！

一、人参煲鸡汤做法

原料

鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克调料：盐5克、鸡粉5克

做法

1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

菜品特色

做法简单，直接加入少量胡椒粉提味，即可使用。请注意，必须等到不烫了在使用

贴士

选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

二、营养价值

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

三、食用指南

胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。糖尿病患者 中国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。

小小的一锅人参煲鸡汤，里面蕴藏着悠久的学问与大大的能量，如此具有代表性的足部料理，怎能不深受人们喜爱呢？但是由于人参功效不一，每个做法都不具相同，并不适用于所有人群，所以要从自身身体状况出发，把人参功效发挥到为自己所用，才是最佳做法！