苦瓜,一个夏天餐桌上必不可少的一个菜色,它是否具有某种功效呢,接下来小编将为大家介绍苦瓜能去火吗这一问题。首先我们可以肯定的是苦瓜可以去火,那么该怎么制作能让苦瓜美味这就是小编接下来将为大家介绍的。
一、苦瓜能去火吗
苦瓜可以去火。苦瓜性寒,无毒,味苦,入心、肝、脾、肺经,属于苦寒食物,从我国中医学来看,苦寒制火,因此,苦瓜有很好的去火作用,平时我们吃苦瓜之后会有一丝丝从内而外的凉意,由此可见,苦瓜不仅仅能去火,还能清热,适合在夏季食用。
二、凉拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,豆瓣酱20克。辣椒丝25克,蒜泥5克
调味料:酱油10克,精盐2克
做法
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
功效:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
三、苦瓜拌鸭肉
鸭肉性凉,与苦瓜同拌,荤素搭配,美味爽口,属清火之佳肴。
食材:苦瓜1根、鸭脯肉100克,蒜片、辣椒酱。
调料:麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤:
1、将鸭脯肉切丝,加调料拌匀入味腌渍十分钟,入锅开水煮熟备用。
2、将苦瓜切片后,用开水焯一遍,去除鞣酸、减少苦味。
3、将盐均匀撒在苦瓜上入味后,沥去多余水分备用。
4、将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料,共同入盘,拌匀后,即可食用。
四、苦瓜虾皮小炒
虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品,与苦瓜同烹,营养丰富,鲜香美味。
食材:苦瓜一根,虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料:食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤:
1、将苦瓜切成小段,用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。
2、锅内放适量食用油,先将蒜末煸出香味,虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后,加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。
五、苦瓜炒鸡蛋
食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法:
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜;
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用;
3、鸡蛋打散,加盐拌好;
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用;
5、锅中余油爆香洋葱、蒜;
6、倒入苦瓜翻炒;
7、加入香菇,加盐,炒匀;
8、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀;
9、调好味盛入盘中。
以上就是小编对苦瓜能去火吗以及苦瓜的四种做法,并且在做法上面叙述得较为详细,为的就是让大家口中的苦味淡一点。苦瓜具有清热解毒的功效,我们可以在炎热的下来来一道苦瓜让我们的夏天里凉爽凉爽。希望上文对大家有作用。