冰糖的功效与作用|冰糖煮多久

很多时候炖东西时都会加入冰糖，冰糖能调节食物的甜度，又比白糖调味具有更好的口感，因而冰糖几乎是每个家庭厨房里的必备品。烹饪的时候，你知道冰糖煮多久合适吗？怎么样才能让冰糖发挥最佳的营养功效呢？看看关于冰糖的饮食常识吧。

一、冰糖煮多久

以冰糖作为辅料炖东西的时候可以大火烧开转小火煮二十分钟左右即可。能发挥到最好的功效。

二、冰糖的功效与作用

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

1、生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。

2、润肺

因富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、化痰止咳

冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、清热除火

冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

5、解毒

冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

6、祛脂降压

冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循改善。

PS:冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。

三、冰糖的营养价值

冰糖富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

四、食用用途

1、冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最着名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。

2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

3、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。

五、药用用途：

1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

2、药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

六、冰糖的宜忌人群

宜食：老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。

忌食：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

以冰糖作为辅料炖东西的时候冰糖煮多久合适呢？一般大火烧开转小火煮二十分钟即可，能发挥冰糖最好的功效。在家烹饪的朋友们，知道冰糖该什么时候放了吧？千万别忘了正确放冰糖，否则很可能影响你美食的口感哦，试着用冰糖做几道简单的美食吧。