鱼是我们饭桌上的常菜，因为鱼本身富含蛋白质以及“年年有余”的美好寓意深受人们的喜爱，鱼肉本身细腻鲜美，但我们大家做出来的鱼的味道还是各有不同的，做鱼看似简单但也是需要技巧的，今天就和大家一起来学习一下五花肉鱼煲的做法。
一、五花肉煲鱼的做法
1、鱼鳞和肚子弄干净就行。
2、因为立鱼比较容易熟，所以切大块点。
3、把耗油酱油和盐倒进一盘子里。放鱼进去。配料沾满全身就好。
4、拿一个煲。放油，放姜葱蒜进去煎。有点糊的话也没关系，必须煎香。
5、腌好的鱼拿一平底锅烧红下油。放鱼去煎，大火各煎一分钟左右就好(建议锅烧红了再下油煎，这样鱼才不会沾底)。腌完鱼的配料不要倒，放点水进去倒进煲里，水不要太多，因为做好的时候水干了才香。
6、煎好的鱼放进煲里，上面放蒜苗，盖煲(煎的时候鱼就差不多熟了，所以不要煲太久大概2分钟左右拿牙签戳一下，很顺利戳进去就代表熟了)。如果鱼熟了水还没干的话就不要盖煲了。记得拿锅铲铲一下。别让它糊底。
7、好了以后上面放点椒丝边上淋一圈油(煲的时候全程大火)。盖煲上桌!哈哈哈哈哈哈。完成!
二、鱼的营养价值
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
今天给大家介绍的五花肉煲鱼的做法还是很简单的，鱼的营养价值非常高，学会这道菜会很有成就感相信以大家的聪明才智一定是一学就会，这等美味一定要亲手做一次，以后还有什么美味小编还会与大家一起分享，如果大家有什么美食的做法也可以分享出来哦。
千里飘香谷
