四棱豆怎么吃

可能大多数人都不是很了解四棱豆是一个什么样子的一个食物，小编在给大家介绍之前也不是很了解。通过今天的整理，也大致了解了，它长相很奇特，而且营养价值能和我们熟知的大豆相媲美哦。说了这么多废话，那么，现在就来看看四棱豆怎么吃吧。

四棱豆怎么吃：

(一)起源与分布 

四棱豆原产热带非洲和东南亚，距今已有400余年的栽培历史。主要分布在东南亚和西非地区。在巴布亚新几内亚、缅甸有大规模的生产，在东南亚、印度、孟加拉、斯里兰卡等地有广泛栽培。近十几年来，美国、印度等70多个国家对四棱豆非常重视，建立了专门的科研机构，并召开过国际性学术会议。

中国东南沿海地区有100多年的栽培历史，主要分布在云南、广西、广东、海南、台湾等地。1989年在全国范围内推广试种，先后在湖南、浙江、江苏、安徽等省试种成功。近年来四棱豆的栽培区域渐次向北方地区扩展，在北方大城市近郊有零星种植，位列稀特蔬菜。

(二)营养价值与用途

四棱豆营养价值很高，每千克干豆粒中含蛋白质260～450克、脂肪130～200克、碳水化合物312～365克，以及各种氨基酸，还含有维生素E1克。每千克嫩荚含蛋白质19～29克、碳水化合物31～38克、维生素C190毫克，此外，还含有大量的矿物质。每千克块根中含蛋白质47～200克、碳水化合物270～310克、维生素C262毫克。

四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是多种作物的良好前茬。总之，四棱豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。

(三)做法

A、素炒

1、原料准备好;

2、四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎;

3、锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻;

4、待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟;

5、随后调入盐;

6、调入鸡精炒匀即可;

B、椒香四棱豆

1、四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。

2、切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。

3、蒜切片，辣椒切小段，准备半茶匙的花椒备用。

4、冷锅冷油放入花椒小火慢慢炸出香味后捞出不要。

5、放入蒜片和辣椒段煸出香味。

6、放入焯好水的四棱豆快速翻炒几下。

7、放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。

以上就是小编整理的四棱豆怎么吃。当然了，四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人适当的食用，但是也要记住适当食用，什么东西都不可以贪吃。四棱豆在没有煮过的情况下，含有有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。