炒油麦菜做法

油麦菜，相信大家平时都会经常食用，它是一种特别清新的小蔬菜，吃起来不仅清脆，营养价值成分也特别高，可谓是家庭菜中的首选啊，尤其是对于减肥的人来说，这种菜再熟悉不过了，因为它的减肥功效特别好，那么你对油麦菜有多少了解呢，炒油麦菜做法你知道吗，下面就让我们一起来看看吧。

炒油麦菜做法

一、清炒油麦菜

1、食材明细:油麦菜一斤、食用油适量盐适量、蒜3瓣、清淡口味炒

2、清炒油麦菜的做法步骤

a、将油麦菜洗净备用。

b、洗净的油麦菜用手掰成段备用。

c、蒜剥皮拍碎。

d、热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。

e、倒入油麦菜段，不断翻炒。

f、油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。

二、豉椒油麦菜

1、材料原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙

2、豉椒油麦菜做法

a、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;

b、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;

c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;

d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

3、小诀窍

a、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;

b、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;

d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

三、肉炒油麦菜

1、用料

油麦菜、牛肉、蒜

2、肉炒油麦菜的做法

a、肉切丝，加入少许淀粉。

b、油麦菜手撕小段。

c、油热后，加入肉，少许花椒粉，酱油，再放入油麦菜。

d、当油麦菜炒软后，加入蒜末，盐，味精，勾芡出锅。

四、蚝油油麦菜

1、食材明细

油麦菜400克、蚝油2大勺、花生油适量、蒜蓉50克、蒜香口味炒

2、蚝油油麦菜的做法步骤

a、蒜去皮切成蓉。

b、油麦菜切成段。

c、锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒香。

d、加入油麦菜

e、当油麦子菜微软时，倒入蚝油。

f、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。

3、小窍门

a、这个菜要大火快炒。

b、因为蚝油本身已有咸味，所以不用再加盐。

五、油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

六、油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

看到上述炒油麦菜做法的介绍以及它的功效，大家是不是对油麦菜又有更深的一种爱意了呢，油麦菜可不只是一道单一的菜系哦，其实油麦菜的做法有很多种，大家也可以根据自己的平时喜欢和口味来做着吃哦，希望上述对你们以后做油麦菜有帮助哦。