怎么吃蛋好，什么鸡蛋营养高，快来看看吧

其实生活中有不少的蛋类都是很讨大家喜欢的，不仅仅有鸡蛋鸭蛋等等，更有鹌鹑蛋鹅蛋等等，这些都是比较常见的蛋类食物啦，其中不仅仅具有极为丰富的营养物质，而且还具有多种多样的做法，味道也是非常棒，所以咱们今天就来一起看看。

怎么吃蛋好，你知道吗

一、酸辣蛋花汤

（一）材料：

鸡蛋、木耳、豆腐、食用油、葱花、味精、胡椒粉、盐、醋、酱油、水淀粉、香油

（二）制作方法：

1.把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条。

2.炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

二、蛋炒饭

（一）原料：

米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油

（二）制作方法：

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

三、美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

四、平菇蛋汤

（一）原料：

鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量

（二）制作方法：

1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2.炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

咱们今天介绍到的怎么吃蛋好的问题，主要是说的是鸡蛋。不过虽然鸡蛋的营养价值比较高，但是其实也是不适合多吃的，所以大家在吃鸡蛋的时候还是要注意一下吃鸡蛋的量的，一定不可以一次性的吃太多的鸡蛋，以免会出现营养过剩等哦。