西红柿是一种常见的家常食材,味道酸甜,可以炖汤做菜凉拌,还可以作为饭后水果来使用,及美容养颜又减肥,有很多人对它感兴趣。是减肥人士的首选,营养价值含量高,有丰富的维生素、矿物质等。经常吃可以消除疲劳,保持皮肤弹性延缓衰老哦。
家常西红柿的吃法
一、西红柿炖牛腩
做好一锅番茄炖牛腩,有几个小技巧特别关键:比如番茄去皮、番茄分批切块分批入汤等等,具体的细节在下面这个菜谱里都讲得很详尽啦。
食材:
牛腩肉1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱(可选)少许
做法:
1.牛腩肉洗净切 2 厘米左右的块。
2.锅内放冷水,放入牛腩肉,下几片姜,一点料酒。烧开去浮沫。
3.牛肉捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口。
4.锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮。略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。
5.西红柿剥皮备用。
6.取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
7.葱切小粒,姜切片备用。
8.热锅凉油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。
9.然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
10.锅内加水,没过食材,老丁用的砂锅,也可以用高压锅,或者就是炒锅。加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛肉软烂为止。最后撒上香菜出锅。
小贴士:
1.如果番茄酸味不够,加入番茄酱可以有效增加酸味,也可以提鲜。
2.如果用高压锅,半个小时即可。
3.最后加入大块西红柿环节,也可以加入几个土豆块,味道更佳,因为土豆含有淀粉,汤会更粘稠。
二、西红柿鸡蛋泡饭
食材:
米饭1碗、番茄1个、鸡蛋1个、盐、食用油适量
步骤:
1.番茄切十字刀,过沸水后剥皮切末。
2.热油锅,将番茄放进去小火煸炒2—3分钟,逼出番茄汁,加适量清水煮开。
3.倒入米饭,拌匀。
4.倒入打散的蛋液,加少许盐调味即可。
小贴士:
如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加进去哦
三、云南名菜红三剁
红三剁是云南名菜,以西红杮、红猪肉、红辣椒为主料,因三红而得名~
食材:
猪里脊150克、番茄1个250克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙 黄酒2茶匙 水淀粉1/2汤匙 花生油3汤匙 好酱油1汤匙
做法:
1.用小薄勺,将西红杮的表面,依次刮松。
2.撕掉番茄皮。
3.将番茄切成丁。
4.大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。
5.冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。
6.将老抽调入,炒匀。
7.将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。
8.下入番茄丁炒断生。
9.将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味,即成。
四、烤番茄
食材:
番茄3个、鸡蛋3个、葱两根、芝士适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量
做法:
1.番茄洗净,去掉蒂上部。
2.用小勺挖空番茄肉,要尽量保证外皮的完整性,不要把番茄壁挖的过薄。
3.底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋。
4.撒上盐和适量黑胡椒,番茄外部刷一层色拉油。
5.撒上葱花,入烤箱200℃,烤约20分钟。(根据烤箱的情况,可适当延长或缩短1-2分钟。)
6.20分钟后,取出。很据个人口味撒上适量芝士,再入烤箱,同样温度,烤5分钟左右即可。
看过小编的文章以后有没有更加了解了家常西红柿,西红柿家常做法,小编在此还是要提醒各位,西红柿炖牛腩要用高压锅,半个小时就可以,可以再加入几个土豆块,味道会更加鲜美,汤也会更加粘稠,这样有营养价值的美味佳肴你学会了吗,快动手做起来吧。