脆脆的蔬菜你不知道事

现在零食的样式真的是多种多样，之前的膨化制品也不断出现了新的样式被替代了。最近就出现一一种很新奇的脆脆的蔬菜，也就睡蔬果脆的零食在市面上出现。但是很多的人对于这一款零食到底好不好出现了争议，有人认为是膨化食品就不好，有人认为原来因为是蔬果好，今天一起跟小编来看看吧。

一、蔬果脆（脆脆的蔬菜）“多样化”做得不错

蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。乍一看，原料确实都挺好的。

二、蔬果脆脂肪含量翻了少则几十倍、多则几百倍

食材多样、颜色缤纷的蔬果脆看起来确实很有食欲，吃一口又香甜又酥脆，比单纯的蔬菜水果更好吃。

看一下市售大多数蔬果脆的配料表或许可以豁然开朗。汇总了市售多款蔬果脆的配料表，绝大多数蔬果脆的配料表可以用这个格式来概括：植物油+蔬菜、水果或薯类原料+糖(麦芽糖浆、麦芽糊精)+盐。

跟想象的完全不一样，蔬果脆的配料并不“单纯”，里面加入了三种非常俘获味蕾的成分：油、糖、盐。经常做饭的朋友都知道，一般的食材有了油、有了糖、加点盐，口味自然变得非常好吃。而且，蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位，总体来说使用量是非常大的，一般产品的脂肪含量在27~40%左右(看营养成分表)，跟我们吃的薯片可有一比，这也就是蔬果脆为啥“香且脆”的秘诀所在。

然果或薯类原料本身的脂肪含量是非常低的，大概只有百分之零点几的脂肪含量，可以说大多不超过0.5%，也就是说蔬果脆的脂肪含量与原料相比，翻了至少50~80倍，高的甚至一二百倍。

以苹果脆为例，苹果本身的脂肪含量仅仅有0.2%左右，假如做成苹果脆之后脂肪含量在34%左右，结果脂肪含量翻了170倍。我给大家算了一下，如果没有额外添加油脂的情况下，吃100克蔬果脆仅仅吃进肚子1.4克脂肪而已，然而如果吃100克这种加了植物油的所谓苹果脆，却会不知不觉多吃进去30多克的油脂，简直是天壤之别。其他蔬果或薯类原料道理也是如此。

三、蔬果脆不仅有油，还有糖和盐

商家很了解大众的口味，他们深知作为零食“好吃”是王道。然而好吃有时候是跟营养背道而驰的。

水果本身就有糖，一般水果的含糖量在10~13%左右，所以水果天生就酸甜可口不用担心。 然而蔬菜几乎没有糖，所以市售很多蔬果脆中还会添加包括麦芽糖浆、麦芽糊精在内的很多精制糖，让本来以“无糖”为优势的蔬菜大打折扣分。

与此同时，蔬果脆中还会添加盐分，虽然烹调蔬菜我们会放盐，然而吃水果没有人蘸着盐吃。所以吃蔬果脆与单独吃水果相比，额外吃进去更多盐，吃蔬果脆与单独吃蔬菜相比额外吃进去更多糖，而这些对人体来说其实并没有额外太多健康处，相反是特别容易超标、需要好好控制的成分。

看完上文小编对于脆脆的蔬菜的介绍之后，小伙伴们是不是都可以对这一种新颖的食物有了更进一步的了解了呢？其实各种事务的出现都避免不了大众的争议的，虽然这一款零食是要比传统意义上的膨化食品要好一些，但是还是有自己的问题的。所以还是需要看两面性的。