韩国泡菜汤的做法

你们知道什么是酸菜吗？其实酸菜就生活在我们的身旁，酸菜尝起来就是那种酸酸的味道，在我们的日常生活中有很多的美食都是和酸菜有关的，比如有：酸菜鱼、酸菜粉丝肉片汤、酸菜面等。你们现在是否已经开始喜欢酸菜了，那就赶紧去学习韩国泡菜汤的做法吧。

一、韩国泡菜汤的做法

A、做法一

食材明细

辣白菜280g(1/4棵)、猪颈肉150g、蒜泥16g(1大匙)、生姜汁16g(1大匙)、泡菜汤1.2kg(6杯)、水1.6kg(8杯)、萝卜100g、洋葱100g(2/3个)、海带片20g、豆腐150g(1/3块)、葱20g、清酒15g(1大匙)、芝麻油13g(1大匙)、辣椒粉2.2g(1小匙) 、盐2g(1/2 小匙)、胡椒粉0.3g(1/8小匙)

做法步骤

1、辣白菜去菜心, 切成 2cm 左右长备用(250g)，猪肉用棉布擦净血水, 切成横竖 2.5cm,厚 0.2cm 左右的片后搅拌调味萝卜清洗去皮, 切成横竖 5cm 厚 2cm 左右的块 (95g), 洋葱切成1cm 左右宽的丝(95g)。海带片用湿棉布擦净，豆腐切成横 2.5cm 竖 3cm 厚 0.8cm左右的块(130g)。葱清理后洗净，斜切成 2cm 左右的段(18g)。

2、锅里放入水,萝卜,洋葱, 大火煮8分钟左右，直至沸腾，转中火续煮20分钟左右, 放入海带片后熄火焖放1分钟左右, 用筛子过滤做泡菜汤。

3、加热的锅里涂抹芝麻油, 放入猪肉用中火炒2分钟左右, 放入辣白菜续炒2分钟左右。在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火续煮30分钟左右。

4、用盐调味, 放入豆腐,葱,胡椒粉后, 再煮一会儿。

B、做法二

食材

主料：白菜5000克洋葱、韭菜、萝卜少许

做法

1、挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，去根后用手轻轻将白菜分开，分成四份后，冲洗干净沥干水分。

2、将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀，6小时候上下翻动一次，再过6小时后用清水冲洗，将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。

3、老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜却段，然后全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。

4、把控干水分的白菜放在菜板上，把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中，最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好，发酵3~5天即可食用。

在现在这个世界中，每个家庭制都会作出来泡菜来，但是其味道和营养各不相同。我们家里面制作出来的泡菜是那种酸酸的味道，有时还会带有甜甜的味道，你们想要知道我们家里面的韩国泡菜汤的做法吗？如果想，就赶紧和我一起去学习吧。